Polpettone con patate e cipolle

[Felix the Cat]

Polpettone con patate e cipolle

Ingredienti: (per 4)

600gr carne trita mista (bovino e suino)
2 cipolle dorate grandi
1kg di patate gialle
100gr di parmigiano grattuggiato
1 uovo
latte q.b.
pangrattato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
olio EVO q.b.

Procedimento:


Accendere il forno sui 200°C
Impastare la carne con l'uovo, metà abbondante del parmigiano, 2 cucchiai di pangrattato, sale, pepe e un po' di latte,
fino ad ottenere un impasto compatto ma, abbastanza morbido.
per la compattezza regolarsi col dosaggio del pangrattato e del latte.
Versare del pangrattato in un piatto piano e rotolarvi il polpettone ottenuto
massaggiandolo bene per far aderire il pangrattato su tutta la superficie.
Tenere da parte coperto.
Mondare cipolle e patate, tagliare le cipolle a metà e affettarle non troppo sottili e distribuirle sul fondo di una teglia (io ne uso una 30x22cm).
Affettare anche le patate non troppo sottili e fare uno strato sopra le cipolle.
Fare un giro d'olio sulla patate.
Adagiare il polpettone al centro della teglia.
Versare dell'acqua fino al livello dello strato di patate.
Completare il contorno del polpettone con le patate rimaste, ripetere il giro d'olio, spolverare con un po' di pangrattato, completare con una generosa spolverata di parmigiano, quello avanzato.
Infornare per almeno 50 minuti.
Controllare la cottura, deve formarsi una bella crosticina dorata.
Quando cotto, togliere dal forno e far raffreddare per una decina di minuti così, non ci si ustiona la lingua.
Porzionare e servire.
Buon appetito.

[babiscrici]

grazie Max, lo farò sicuramente
mooolto ispirevole

[Felix the Cat]

Qust'impasto di carne è semplice, se vuoi lo puoi ulteriormente insaporire con prezzemolo tritato, 50gr di mortadella tritata, fino anche a inserire all'interno un paio di uova sode
o delle verdura lessate tipo carote , fagiolini.

[cindy]

grazie Max, m'ispira assai

[babiscrici]

bell'idea, con le uova sode viene anche bello da vedere

[Felix the Cat]

Grassie ragatte!

[claudia63]

e questo ...lo faccio

[Felix the Cat]

Brava claudia...è davvero semplice