Polpette di carne

[cindy]

dietro richiesta di Cesare marito di Ari posto questa ricettonzola delle polpettine

per l'impasto non ho dosi precise mi regolo a occhio
carne macinata mista bovino e maiale
un pezzetto di mortadella
1 uovo (o più dipende dalla quantità di carne)
mollica di pane bagnata nel latte e strizzata
parmigiano grattugiato
sale
pepe
e se piace un po' di peperoncino
pangrattato
olio per friggere

Mescolare la carne con la mortadella entrambe macinate abbastanza fini. Aggiungere nell'ordine l'uovo intero sbattuto col parmigiano e il sale, la mollica di pane ben strizzata e tritata, il pepe + ev. peperoncino.
Se l'impasto è troppo morbido aggiungere un po' di pane grattugiato.
mescolare bene e porre in frigo a riposare per un'oretta.
mettere a scaldare l'olio e nel frattempo preparare delle polpettine della grandezza di una noce o più piccole se sono destinate ad un buffet, rotolarle nel pangrattato, friggere in olio ben caldo e asciugare con carta da cucina

[babiscrici]

confermo che sono strabuone
grassie Cinzia, :908:

[dream]

sono buonissime, e pensare che è la prima volta che i miei figli mangiano carne spontaneamente!!! sennò non ne volgiono sapere!!! ci volevano proprio le polpettine di zia cinzia!!

[Felix the Cat]

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