Crostoli/Galani/frappe/chiacchere...

[dream]

Allora servono:

un uovo, un quarto di bicchiere di vino bianco, un quarto di bicchiere di grappa, un pizzico di sale, 400 grammi di farina 00, tre cucchiai di zucchero, 30 grammi di burro, mezza bustina di lievito per dolci.

Nell'ordine unite trecento grammi di farina con: zucchero, sale, l'uovo, il burro fuso, il vino, la grappa e per ultimo il lievito.
Impastate bene sul tavolo ed unite la farina rimasta( non tutta, ma man mano fino ad ottenere un impasto consistente).
A questo punto se avete la "nonna papera" ossia la macchina per stendere la psta tiratela fino al penultimo numero....altrimenti armatevi di muscoli e via di mattarello fino ad arrivare ad avere una sfoglia sottilissima, che taglierete a rombi, al centro dei quali farete una piccola incisione.
Fate la prova friggendone un paio(in olio ben caldo per pochissimo); se vedrete che cuoce e sul galano si formano tante bolle, benissimo, altrimenti dovrete aggiungere altra farina .
Una volta scolati, spolverate con zucchero a velo!!
Buon Carnevale!!

[claudia63]

buonee

[babiscrici]

ma grazieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee

sei un megatesoro Arianna

sabato o domenica le faccio o meglio, ci provo

non vedo l'ora di assaggiarli

[dream]

mi dispiace aver messo solo la ricetta , ma prometto che appena passa la nebbia(troppo umido ed il fritto viene pesante, assorbe olio) le preparo e vi metto le foto!!!
Ah...dimenticavo!! io per friggere i galani o le frittelle mi trovo benissimo con l'olio di semi di arachidi!

[babiscrici]

bene, mi segno tutto, l'olio e anche della nebbia

[claudia63]

per i fritti l'olio di arachide è il migliore

[babiscrici]

ed io che pensavo fosse meglio l'extra vergine d'oliva
il friol va bene o meglio un olio di arachidi normale??

[claudia63]

ev è un po' pesante ,l'ideale è quello di arachide
friol

[babiscrici]

grazie grazie Cla, vedi quante cose non so??
ooook domani compro tutto

[dream]

babi il friol è un mix di olii vari di semi...io preferisco usare quello di arachidi soltanto...

[babiscrici]

grazie Ari, sai facevano tanta pubblicità ed io mi sono fatta intortare

avrei la pastamatic dici che si possa usare ??

[dream]

si, tranquillamente babi!!

[babiscrici]

grazie Ari, ho provato con la pastamatic ma vengono troppo fini e asciutti quindi l'ho messa via e continuato a mano, moooolto meglio

ed ecco qui i Galani/Crostoli/Frappe/Chiacchere/Ugo

[robimaz]

Li ha mangiati anche Ughetto?

[Viktoryia]

grazie Ari, ho provato con la pastamatic ma vengono troppo fini e asciutti quindi l'ho messa via e continuato a mano, moooolto meglio

ed ecco qui i Galani/Crostoli/Frappe/Chiacchere/Ugo

Uffa, Babi... non vale... pure la foto
Ho messo una fatica a resistere e comprarli al panificio insieme al pane, ed ora ... domani vado a comprare l'olio d'arachidi ... tanto la grappa ce l'ho