Gamberi sfiziosi, antipasto/spuntino

[Felix the Cat]

Ecco una cosina veloce veloce, da leccarsi le orecchie!

Gamberi sfiziosi.

Ingredienti per 2 persone:
Code di gamberi 125gr (io li acquisto al super, sono sgusciati e senza budellino)
Pancetta affumicata stesa a fette q.b.
Brandy 1 bicchirino

Procedimento:
Avvolgere le code di gambero con la pancetta: in genere, con una fetta si fasciano due code.
Scaldare bene una padella con fondo antiaderente, quindi, mettere le code e rosolare un lato per un minuto.
Girare le code e rosolare l'altro lato per un minuto.
Versare il brandy nella padella e fiammeggiare.
Quando si spegne la fiamma, togliere la padella dal fuoco.
Togliere le code dalla padella e metterle nei piattini.

Servire caldi ma, non incandescenti, con crostini di pane.

Quando cucino il risotto coi gamberi, ne preparo una, o anche due, per commensale e la uso per guarnire il piatto.

Buon appetito.

[robimaz]

Mmmm... Solo che ... non ho il coraggio di fiammeggiare, ho paura di dar fuoco alla casa

[Felix the Cat]

Mmmm... Solo che ... non ho il coraggio di fiammeggiare, ho paura di dar fuoco alla casa

Robi, vai tranquilla, fa un bel fiammonae subito ma, si estingue in pochissimo tempo.

[GattaSiamese]

Mmmm... Solo che ... non ho il coraggio di fiammeggiare, ho paura di dar fuoco alla casa

purtroppo anch io, però devono essere squisiti, anche il risotto con i gamberi

[mariafra]

Io li preparo in una maniera un po' somigliante: rosolati in poco burro e poi bagnati di brandy (non lo faccio fiammeggiare anche se sarebbe questa la ricetta originaria, ma faccio evaporare il liquore a fiamma alta).
Buonizzimi

[Felix the Cat]

Io li preparo in una maniera un po' somigliante: rosolati in poco burro e poi bagnati di brandy (non lo faccio fiammeggiare anche se sarebbe questa la ricetta originaria, ma faccio evaporare il liquore a fiamma alta).
Buonizzimi

Dopo questo "trattamento" li immergo in una tazza di, quella che Stefano chiama, Salsa Max.

E' una salsa rosa ma, ketchup free

[Felix the Cat]

purtroppo anch io, però devono essere squisiti, anche il risotto con i gamberi

Guarda che non è pericoloso fiammeggiare.
Non si usa molto alcool perché, il brandy non è alcool puro e la quantità è poca.
Fa una vampata e poi, la fiamma, che rimane dentro alla padella, si esaurisce in pochi secondi.
E' più facile di quanto crediate.

[mariafra]

e comunque se proprio la fiamma spaventa, di solito basta chiudere con il coperchio e si spegne tutto...

[robimaz]

Ehm... ricetta della salsa Max?

[Felix the Cat]

Ehm... ricetta della salsa Max?

Robi sei tremenda, non perdi un colpo!

[Felix the Cat]

Vado a scrivere la ricettonzola

[robimaz]

'azzie!

[Pucci]

Ieri ho fatto più o meno la stessa cosa: Gamberoni fasciati con mezza fetta di pancetta, messi al forno (200°) per 8 minuti su teglia antiaderente imburrata e bagnati con un po di brandy.
Poi una volta sfornati stesi su un quadratino di pancarrè abbrustolito e imburrato con un mix di burro e erbe tritate.

[Lollici]

Buoni!!! Voglio proprio provare anche io!
Grazie Max!