LinkBack URL
About LinkBacks
goulash di manzo
Allora la ricetta me la sono fatta dare dagli ungheresi che lo preparavano in Prato della Valle alla "Festa dell'Europa"
Servono:
mezzo chilo di bocconcini di manzo,due grosse cipolle bianche ,due spicchi d'aglio ,due grosse patate, due peperoni rossi, quattrocento grammi di fagioli borlotti lessati,. olio, un bicchiere di vino rosso ,sale, pepe, due cucchiai di farina, paprika dolce un cucchiaio abbondante, paprika forte a vostro piacere(minimo un cucchiaino),un cucchiaio di zucchero,un litro e mezzo di brodo, un pizzico di maggiorana e timo, tre mestoli di passata di pomodoro(all'incirca mezzo barattolo se usate quello confezionato)
In una padella a sponde alte scaldare l'olio e mettere i bocconcini; fateli rosolare cinque minuti e poi aggiungervi la cipolla tagliata non troppo grossolanamente e l'aglio tritato e lasciate cuocere altri dieci minuti sempre a fuoco bassissimo.Mettete ora i due cucchiai di farina e mescolate bene, aggiungendo poi il vino rosso che dovrete far evaporare bene.Ora coprite con il brodo e versate la paprika, lo zucchero , il timo e la maggiorana, una macinata di pepe, un po' di sale mescolate bene e lasciate cuocere per circa quarantacinque minuti.
A questo punto unire i peperoni tagiati a listarelle sottili e le patate tagliate a cubetti ed i fagioli ed infine la passata di pomodoro e far cuocere per circa un'ora e mezza a fuoco bassissimo, finchè vedrete che il sugo si addensa.E' consigliabile lasciarlo riposare un'oretta prima di servirlo e buooooooooooooon appetito!!!!!
Rispondi Citando
la proverò pure io,
adoro i peperoni e i fagioli.
Segnalibri