Ingredienti: Dosi per 6 persone.
400 g. di Pomodori maturi
6 Costatine di bue spesse 2 cm
2 spicchi d’Aglio
1 pizzico d’Origano
2 cucchiai d’Olio extravergine d’oliva
q.b. di Sale e Pepe.
Preparazione: Sbollentate per un minuto i pomodori in acqua bollente.
Scolateli, privateli della pelle e tagliateli a filetti.
Scaldate l’olio in una padella e disponetevi le 6 costatine.
Fatele cuocere a fuoco vivace su ambo i lati.
Sgocciolatele, disponetele su un piatto da portata e conditele con sale e pepe .
Pulite gli spicchi d’aglio e schiacciateli.
Uniteli al fondo di cottura della carne e fateli rosolare.
Unite, quindi, i filetti di pomodoro e condite con sale e pepe, fate cuocere per 10 minuti su fuoco medio.
Eliminate l’aglio ed aggiungete le costatine con il loro eventuale sugo e cospargete di origano.
Continuate la cottura ancora per qualche minuto.
Servite le costatine ricoperte con il fondo di cottura. http://www.ricettegolose.it/images/C...x/PuntoRed.gif