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Ingredienti:
Per 4 persone
a raclette di base (foto):

  • 800 g di formaggio da raclette affettato


  • 800 g di patate lesse calde


  • cipolline sottaceto


  • cetrioli sottaceto

raclette primaverile:

  • punte di asparagi bianchi cotti al vapore


  • fette di prosciutto crudo


  • taccole cotte al vapore


  • aglio novello cotto al vapore

raclette estiva:

  • gambi di sedano tagliati a bastoncini e cotti al vapore


  • lattuga cotta al vapore


  • foglioline di basilico


  • peperoni grigliati tagliati a strisce

raclette autunnale:

  • pere tagliate a pezzetti


  • pannocchie di mais cotte al vapore e sgranate


  • acini d’uva


  • cipolle sminuzzate imbiondite nel vino bianco

raclette invernale:

  • pezzettini di carne da vitello arrostiti


  • chutney (ad es. di uvetta)


  • pezzi di zucca cotti al vapore



Preparazoine
1 Per la raclette di base: posare le fette di formaggio nelle formine, spolverare a piacimento di paprica o pepe, lasciar fondere sul fornellino. Servire con patate lesse, cetrioli e cipolline sottaceto.

2 Per le raclette di stagione: disporre i vari ingredienti nelle formine, condire, aggiungere le fette di formaggio e lasciar fondere. Servire con patate lesse.