Fonduta Valdostana

[cippa720]

Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di fontina valdostana;
- 250 g di latte intero;
- 4 tuorli d'uovo;
- 30 g di burro;
- pepe bianco
Preparazione: tagliare la fontina a fettine sottili e metterla a bagno per almeno 4 ore nel latte in una grande pentola di acciaio con fondo spesso. Mettere sul fuoco basso la pentola, aggiungere il burro e mescolare in continuazione con una frusta metallica finché il formaggio non è completamente fuso, quindi aggiungere i tuorli d'uovo e continuare a cuocere mescolando finché il composto non inizia ad addensare (quando raggiunge i 72 gradi), quindi spegnere e versare nell'apposito contenitore con fornelletto, in alternativa versare in un tegame di coccio precedentemente riscaldato in forno, in modo tale che mantenga la temperatura.
La fonduta si mangia con la polenta o con il pane abbrustolito, oppure si può versare sopra delle verdure bollite, aumentando l'indice di sazietà ed evitando di eccedere troppo con le calorie. Condita con tartufo bianco è una vera delizia.

[Kernel]

Ma che bontà Cippa!! Mi fai venir voglia di cucinare! ..ma più che altro, di mangiare!!

[cippa720]

questa è una vera delixia....e poi è facilissima da preparare!!

[Felix the Cat]

uuuuuuuuuuhhmmmmmmmm...mi titilla la papilla.
è una vita che Luana me la chiede...devo cimentarmi

[babiscrici]

umama che buona, certo che dove la trovi la fontina valdostana?? all'esselunga dite che c'è ?? qui vendono della fontinaccia mica tanto saporita ........
io poi adoro i formaggi

[grattastinchi]

Uh la fonduta!

Io la faccio in un altro modo:

-comprare una scatoletta di fonduta
-scaldarla 10 minuti

Mangiateci le patate, è un po' come la raclette

La fontina è solo quella marchiata!!!!

Montagnes valdotaines
Vous etes mes amours
Hameux clochers fontaines
Vous me plairez toujours
Rien n'est si beau que ma patrie

[Kernel]

Nuuh!! un valdotain che compra la fonduta in scatola?!

[grattastinchi]

Nuuh!! un valdotain che compra la fonduta in scatola?!

Se lo viene a sapere mia nonna mi spara...

[grattastinchi]

Nota del supporter gattoso culinario:

Volevo dire a Cippa72 e a tutti quanti che se si copia e incolla qualcosa da un altro sito è bene avere il permesso dei proprietari del sito e comunque citare la fonte

[Felix the Cat]

Nonna di Gratta:
Tuo nipote è un vile traditore delle tradizioni valdostaneeeee!

Avrà sentito?

[cippa720]

Nota del supporter gattoso culinario:

Volevo dire a Cippa72 e a tutti quanti che se si copia e incolla qualcosa da un altro sito è bene avere il permesso dei proprietari del sito e comunque citare la fonte

ok...non lo faccio più.....mi scuso tanto!!!!!
perdono!!

[Olivia]

oddio come l'adoro la fondutaaaaaaaaa!!!!!!!messa sulla polenta poi..è una delizia!!!!!!!!!!

[grattastinchi]

ok...non lo faccio più.....mi scuso tanto!!!!!
perdono!!

Certo però sarebbe meglio se tu volessi indicare nelle discussioni le fonti da cui hai preso le ricette

Olivia! No polenta con su la fonduta! Polenta (rigorosamente grezzamente valdostana, si intende, non quelle robe lì mollicce che mangiate altrove) tagliata a fette, farcita di fette di fontina pura e giusto un po' di burro!

[robimaz]

(rigorosamente grezzamente valdostana, si intende, non quelle robe lì mollicce che mangiate altrove)

Ocio che la polenta ga da esser squaquaciò, squasi da magnarla col scuger!!
Scusate l'OT veneziano

[grattastinchi]

ControOT
Ti risponderei in patois ma mi vengono in mente solo parolacce! Eh! Poi mi banni! Guarda che ho capito il tuo gioco! Tsé...moderatori...