Cannelloni con pasta di crespelle

[*EllyMiao*]

Questa è davvero fenomenale... E non può non fare successo!!

Dunque, vi spiego pari pari come ho fatto io (purtroppo niente foto perchè sono finiti subito!!).
Allora, ho preparato il ragù di carne (soffritto di cipolla, sedano, carota nell'olio di oliva,un pezzetto di dado, mezzo macinato bovino e mezzo di suino, conserva) e l'ho fatto bollire per un'oretta e mezza (qui da noi si dice che più bolle più diventa buono!).
Poi la besciamella (un cucchiaio di farina abbondante stemperato in un cucchiaio di burro, un pizzico di sale, e poi, lentamente l'aggiunta di mezzo litro di latte). Ci mette un pò ma quella fatta in casa è fenomenale!

E poi il composto per le crespelle (1 hg di farina, 1 uovo, un bicchiere tipo quelli della nutella, anche un pò più abbondante, di latte e un pizzico di sale). Il composto è acquoso perciò se lo vedete così, non pensate che vi sia venuto male (io subito lo pensavo!!).
Ungete una padellina non tanto larga di burro (ma appena appena), e con un mestolo buttate un pò di composto nella padellina. Attenzione che la crespella aumenta di volume perciò se ne butterete una quantità eccessiva la pasta sarà più alta... Se parliamo di millimetri, nella mia padellina ce ne saranno stati 1 o 2... Dopo un pò, fatela girare e cuocetela da entrambe le parti...
Con le dosi che vi ho dato ci vengono all'incirca 7-8 crespelle (2 persone).

Ho messo nella teglia uno strato di besciamella e uno di ragù. Poi ho preso una crespella per volta, le ho cosparse anche loro di besciamella e ragù ,e le ho avvolte su se stesse, per poi metterle vicine nella teglia. Una volta che la teglia è stata piena ancora un bello strato di besciamella, ragù, besciamella.
Messo il tutto in forno a 180° ce lo si lascia per 30-40 minuti (fino a quando non vedete la besciamella fare le bollicine)...

P.s. Io ho messo besciamella e ragù di carne perchè il mio moroso va matto per il ragù, ma siccome ci sono vegetariane sul forum, invece della carne, ci si possono mettere le verdure e la besciamella!!

[robimaz]

[*EllyMiao*]

He si cara Roby!! Una delizia!!

[Luna Argentata]

Mia nonna faceva le crespelle ai funghi, ovviamente niente ragù, fatte in questo modo. La fine del mondo!

[*EllyMiao*]

Bè, si Luna, infatti questa è un'altra ricetta... La mia collega che me l'ha passata mi ha detto anche che se ne facevo un pò di più, poi potevo offrirle come dolce assieme alla nutella... La mia paura era che poi ne io ne lui volessimo più mangiarle!!

[Felix the Cat]

Sluuuuurrrrrrrrrp!

[Lollici]

Ma qui su ci sono degli ottimi cuochi!
Elly mi prenoto per venire anche a casa tua allora!

[melly80]

La nonna di mio marito le faceva uguali uguali, quando ero onnivora apprezzavo molto e sono state responsabili - insieme a molto altro - di veri e propri drammi sulla bilancia!
Però come dice Elly si possono sempre apportare delle varianti... io per il ragù uso gli hamburger di soia tritati o un trito fine di seitan e verdure... proverò al più presto!

[babiscrici]

ispirevoli e semplici da fare, grazie elly

[SweetMaine]

....si si si ma.....buone quanto si vuole, speciali, semplici da fare, veloci....ma elly.... non pensi alla cattiveria che fai nei confronti di una persona che ha perso 22 Kg???? Grrrrrrrr......

Devono essere special....comunque.