Fusilli allo zafferano con zucchine e seitan

[melly80]

Questa ricetta prevede l' utilizzo del seitan: per chi non lo sapesse si tratta di un sostituto della carne a base di glutine, perciò vietato ai celiaci! In alternativa potete usare della pancetta a dadini (quando ero carnivora la ricetta prevedeva infatti la pancetta).

Ho scritto fusilli, ma in realtà vanno bene tutti i tipi di pasta corta!

INGREDIENTI

• pasta (circa 70 g per persona);
• 2 o 3 zucchine (tagliate il più finemente possibile, così si spatasciano per bene durante la cottura);
• 2 bustine di zafferano;
• 1 panetto di seitan (che taglierete a dadini);
• 1 dado;
• 1 bicchiere di vino bianco;
• brodo bollente

Per prima cosa dovrete far rosolare in una padella (meglio se grande) il seitan ed in seguito aggiungere le zucchine, tagliate finemente non ci metteranno molto a cuocere e inizieranno a disfarsi.

A questo punto aggiungete la pasta CRUDA nella padella e ricoprire con un po' del brodo bollente.

Appena la pasta inizia a bersi il brodo aggiungete lo zafferano mescolando il tutto per bene.

Man mano che il tutto si asciuga continuare ad aggiungere il brodo finchè la pasta non è pronta

[dream]

...vediamo se riesco a far magiare il seitan a mio marito con questa ricettina doc!!!!!
ogni volta lo mangio solo io!!! (non che mi dispiaccia!!)

[melly80]

Io ci ho provato, ma maritino non ha recepito, quindi di solito me la pappo tutta io!
A lui il seitan proprio non va giù...