8 rotondi di melanzana
30 gr di farina
2 uova
85 g pane grattato
125 olio per fritture
sale e pepe

Tagliare ogni rotondo in 4 triangoli. Infarinarli.
Immergerli nell'uovo sbattuto.
Passarli nel pangrattato.

in una padella scaldare l'olio. Friggere le melanzane finchè saranno dorate.
Rimuoverle dalla padella. Scolarle su un tovagliolo di carta. Salare e pepare.
Servire con maionese piccante.

Vi assicuro che sono ottime!!