Spaghetti con la bottarga

[Felix the Cat]

Visto che son stato in Sardegna, mi son portato a csa dell'ottima bottarga di muggine.
x 2
200gr di spaghetti o, meglio, vermicelli
uno o due spicchi d'aglio
80ml di olioEVO
Bottarga grattuggiata un cucchiaino a testa, minimo

cucere la pasta come solito
intanto che la pasta cuoce, mondare e tagliare a fettine l'aglio.
scaldare l'olio in un padellino, aggiungere l'aglio e dorarlo appena, non si deve colorare troppo.
togliere dal fuoco il padellino e mettere l'aglio in un piattino, senno si inzuppa d'olio.
quando la pasta è cotta, scolarla per bene, condirla con l'olio, aggiungere l'aglio, impiattare e spolverare con la bottarga
Mescolare e, eventualmente fare una piccola aggiunta di bottarga se un cucchiaino non basta.
Bon appetito.

[Felix the Cat]

beh... non interessa a nessuno?

[romeoromeo]

ciao Felix....
io non mangio la bottarga
.......
dicono comunque che sia un piatto fantasticoso
la prossima volta che verrai in Sardegna ti
consiglio gli spaghetti ai ricci...........
o hai assaggiato anche quelli?

[Felix the Cat]

Ciao Luisa, acc...è come se a me non piacessero i tortellini!
a me i ricci non piacciono...ma la mia compagna li adora!

[romeoromeo]

che tu ci creda o no....
non mangio nemmeno il formaggio!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

ohi ohi!!!

[Luisa 54]

Una ricetta interessante, peccato che non ho mai mangiato la bottarga, dovrò rimediare prima o poi. Sai qui nel Lazio, cacio e pepe, fettuccine, le solite cose diciamo.

[Felix the Cat]

@Luisa 54: anche qui in EmRom...tortellini, tagliatelle, ragu...
Non ti consiglio la bottarga che trovi al super, quella nelle confezioni di cartoncino: non sa di nulla
Cercala in qualche punto vendita specializzato in prodotti ittici.
a Reggio Emilia, in centro, ce n'è uno che è mitico...per dire, tu stai a 600Km, lo so!

[Luisa 54]

Capirai, che ci vuole, da Velletri, ehi a Roma ci sarà qualche negozio che vende la bottarga Dop, magari lo trovo.

[Felix the Cat]

Infatti, a Roma ne trovi che ne trovi di negozi di quel genere...

[Luisa 54]

[lorena1961]

la bottarga ha un gusto molto forte e particolare, per cui piace tanto o per niente ma per saperlo serve assaggiare

[Felix the Cat]

Sì Lorena, se ne usi troppa tende a dre un sapore amarognolo anche sgradevole, a volte.
Meglio, la prima volta, procedere con piccole quantità, assaggiare ed eventualmente agiungerne, riassaggiare etc. etc. fino a trovare la giusta quantità.
Devo dire, che la bottarga che si trova lì da voi e meravigliosa...l'ho comperata in una pescheria di Villasimius.