Ricettina per Elymiao

**Felix the Cat** · 21-08-2009 17:38

Bene...questa ricetta richiede un po' di tempistica
Il condimento si prepara i 5 minuti.
Vermicelli con cipollotti al curry (x2)

Ingredienti
Vermicelli o vermicelloni (occhio al tempo di cottura)160/170gr
Cipollotti bianchi un po' grossi 4
Curry 1 cucchiaio da tavola raso
Caprino (di latte di capra) 1
Olio EVO tre cucchiai

Procedimento
Intanto che si scalda l'acqua, pulire e tagliare a rondelle un po' spesse i cipollotti: metterli in un contenitore.
Toglire il caprino dalla confezione e, in un piattino, staglizzarlo in pezzetti.
Quando l'acqua bolle calare la pasta e salare come d'abitudine.

Qui occorre sapere il tempo di cottura...mettiamo 7 minuti
Ho 2 minuti di tempo per trovare una padella antiaderente per preparare il condimento.

Scaldo la padella, metto l'olio e lo riscaldo per un minutino abbondante, non deve fumare.
Aggiungo il Curry agitando la padella sul fuoco...20 secondi, senno brucia.
Aggiungo subito i cipollotti, mescolo per benino e li lascio ammorbidire a fuoco moderato.
In pratica, la fine dei 5 minuti di preparazione del condimento deve coincidere con la cottura dei vermicelli.
Spengo sotto la padella e sotto la pentola, verso 3 o 4 cucchiai d'acqua di cottura nella padella.
Scolo la pasta e la verso in padella mescolo delicatamente, aggiungo il caprino e rimescolo bene per ridurlo in una crema che deve avvolgere i vermicelli

Impiatto...e buon appetito!

**SweetMaine** · 21-08-2009 18:41

.....può andare bene anche me o....è riservata solo ad ely?

Mi piace un sacco solo a leggerla....domani la faccio!!!! Grazie Felix
Siccome piace anche a me prepare "cibi" magari metto anch'io qualche ricettina delle mie.....