Paella "light"

[Ste_Nerina]

Light nel senso ci sono alcuni accorgimenti per ridurre le calorie...
cominciamo!

Ingredienti
• 280 g di riso basmati,
• 2 bustine di zafferano,
• 1 piccola cipolla,
• 300 g di petto di pollo,
• 1 peperone rosso o giallo,
• 150 g di piselli,
• 1 litro e 1/2 di brodo vegetale,
• olio extravergine d'oliva,
• sale e pepe.

Lessare il riso per una decina minuti nel brodo bollente in cui sarà stato prima sciolto lo zafferano. Io ho usato il dado vegetale .
Tritare la cipolla finemente e farla rosolare in 1 cucchiaio d'olio d'oliva. Tagliare il peperone a dadini e il pollo a dadini, arrostirli in padella antiaderente {grazie Robi!} (invece di soffriggerli, così non si imbevono d'olio). Dopo un paio di minuti aggiungere al pollo e ai peperoni la cipolla filtrata dall'olio, mescolandoli. Unire poi il riso ben scolato e i piselli (se li avete in scatola bene, altrimenti ancora surgelati metteteli a bollire per una decina di minuti).
Bagnare con un bicchiere del brodo usato per cuocere il riso, salare e pepare, proseguire la cottura a fiamma vivace per una decina di minuti, aggiungendo un altro cucchiaio di olio.
Io l'ho fatta senza pesce perchè... non ne avevo in casa però a fare due cozze bollite ed aggiungerle non ci vuole nulla

[robimaz]

Quando dici "arrostirli" intendi in forno? O in padella antiaderente?

[Felix the Cat]

Gnam Gnam Gnam così la trovo perfetta...senza molluschi che non mi piacciono

[Ste_Nerina]

padella antiaderente, scusa editato per fare più chiarezza!

[robimaz]

Da provare
Io, però, mi sa che i molluschi ce li metto

[Felix the Cat]

Io, però, mi sa che i molluschi ce li metto

Io aggiungerei della ciccia di maiale tagliata a dadini e qualche gambero che non guasta proprio.

[robimaz]

Mmmm...

[CATEVIC]

mio marito gabriel il riso lo mette crudo nella paellera (è una padella piatta piatta, ma va benissimo anche la padella antiaderente), aggiunge gli ingredienti di turno, lo ricopre di brodo e lo inforna (lo mette in forno perchè abbiamo la vetroceramica che non va bene, quindi puoi farlo tranquillamente sui fornelli) e aspetta che si sia asciugato il brodo. la tua ricetta "tiene buena pinta", gliela consiglierò...Prova a far cuocere il riso così, viene buonissimo!
(comunque per la cronaca la paella non è per forza di pesce, eh!)

[Felix the Cat]

la tua ricetta "tiene buena pinta ...
(comunque per la cronaca la paella non è per forza di pesce, eh!)

Che vuol dire?

Infatti...alcune preparazioni richiedono anche cotture separate e riunione degl'ingredienti verso le fine della cottura del riso...messo in padella rigorosamente crudo e cotto o sul fuoco o in forno, appunto (che è meglio)

[CATEVIC]

Che vuol dire?

"tiene buena pinta"? letteralmente "ha un bell'aspetto", ma è un'espressione che si usa per dire "m'ispira", "suona bene" o simili

tornando alla paella, la cosiddetta "valenciana" (di dove è originaria la paella) è a base di pollo e verdure....