tempo di insalate

[tabatha]

spero di non aprire una discussione doppia, perchè ho cercato ma non ho trovato nulla in proposito ... ma sapete quando sono svampita.

con questo caldo chi riesce ancora a mangiare?
di certo non io e il mio compagno che ci stiamo attrezzando, come ogni anno, ad una dieta a base di cibi freddi e insalate.
che ne dite di fare raccogliere un po' di ricette per andare al di là della semplice insalata mista?

io inizio col dirvi cosa c'è di pronto sulla tavola oggi:

insalata gamberetti e fagioli

-insalata gentile
-code di gambero leggermente scottate al vapore
-fagioli bianchi
-avocado
-scalogno

come condimento: salsina allo yogurt con un po' di erba cipollina, sale e pepe

[musauma]

La mia classica quando ho caldo è:
insalata lattuga
mais
uova sode a pezzetti
pomodorini ciliegini
la condisco con sale olio e aceto balsamico(poco)

[Luna Argentata]

Buonissima!

250 gr d’insalata
5 kiwi piccoli
125gr di prosciutto crudo tagliato in una fetta sola
2 cucchiai di succo d’arancia
3 cucchiai di succo di limone
olio extravergine d’oliva
sale e pepe

[*Anima_Felina*]

Io invece propongo questa:

INSALATA DI PASTA
Per 4 persone, circa:

-350 g di gnocchetti sardi;
-mezza cipolla Tropea circa (se preferite più dolce, se no una cipolla qualsiasi);
-un pizzico di prezzemolo;
-limone, olio e sale q.b;

Far bollire i gnocchetti sardi, scolarli e poi lasciarli raffreddare. Tagliare la mezza cipolla a fettine sottili (o tagliuzzarla con la mezzaluna) e aggiungerla alla pasta. Sminuzzare il prezzemolo (o cospargere direttamente la pasta, se si usa quello liofilizzato) e aggiungerlo alla pasta. Condire con limone, olio e sale a piacere.
Gli amanti dell'aceto possono aggiungerne a piacere, ma io non l'ho mai assaggiata così, quindi non garantisco
E' un piatto veloce da fare, riempie lo stomaco, ma non accalora

[Luna Argentata]

2 cucchiai di uva passa
200 grammi di rucola
200 grammi di ananas
2 cucchiai di pinoli
q.b. di sale
pepe
4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva

[Luna Argentata]

Questa mai provata, ma per i miei gusti dovrebbe essere buona!

1 cespo di lattuga
1 ananas
1/2 limone
15 gherigli di noce
100 gr. di panna fresca
pepe e sale q.b.

Tagliare la polpa dell'ananas a dadini, tritare grossolanamente le noci o meglio ancora pestarle un poco nel mortaio, tagliare a striscioline il cuore della lattuga salvando le 4 foglie più grandi mescolate il tutto e condite con panna il succo di limone ed un po' di sale e una macinatina di pepe nero. Servire l’insalata all’interno delle foglie di lattuga disposte attorno al ciuffo verde dell’ananas

[mirtilla]

io di solito le faccio cosi,ma mi avete dato delle belle ideeeeee:
-insalata lattuga
-pomodorini datterini o ciliegini o cuori di bue
-mozzarella
-peperoni crudi tagliati sottili
-tonno

[CATEVIC]

quella che ho mangiato oggi era:

- insalatina novella e quella con le foglioline rotonde, qui si chiama canonigo ma non so la traduzione
- erba cipollina
- formaggio per insalata tipo philadelphia tagliato a dadini
- avocado
- salsina allo yogurth

semplice e veloce e molto buona...

[robimaz]

Vediamo: a me piace molto
-tonno
-cipolla
-pomodori datterini
condita con sale olio e qualche goccia di aceto balsamico

oppure la classica greca:
-feta
-olive nere
-cetrioli
-pomodori ciliegini
sale e olio di oliva

[Luna Argentata]

Dev' essere mitica anche questa!

3 grossi funghi porcini molto giovani e sani freschi o surgelati purché di ottima qualità;
1 cespo di incappucciata fresca;
2 etti di caciocavallo dolce tagliato a cubetti di ½ cm. di spigolo;
2 etti di caciocavallo piccante tagliato a cubetti di ½ cm. di spigolo;
4 uova sode;
1/2 bicchiere di olio d’oliva e.v.
sale doppio e pepe bianco q.s.
2 etti di olive nere di Gaeta denocciolate;
1 limone

[tabatha]

mi sta tornando fame

so già cosa aggiungere alla lista della spesa che farà il mio moroso domani pomeriggio.
a pranzo però si và di patate:
patate lesse tagliate a fettine
avocado (perchè devo finirlo)
cipolla
maionese
wasabi
olio
sale
pepe

ecco.... se avessi del carpaccio di tonno e/o salmone sarebbe il massimo... ma ci arrangeremo...

[belen]

Ma che bontà Ottimi suggerimenti

- Insalata belga riccia
- Insalatina
- 1 mela verde
- speck
- 2 cucchiai olio extra vergine
- 2 cucchiai semi di sesamo
- sale q.b.

Lo speck va soffritto e rosolato in padella a dadini e i semi di sesamo tostati in padella, mentre la mela bisogna tagliarla a spicchietti sottili.
Se si vuole si può aggiungere un pò d'aceto balsamico

[tabatha]

ragazze! oggi ho provato questa:

letto di rucola
uno strato di provola piccante tagliata sottile
uno strato di salmone affumicato
cubettini di mela verde
qualche goccia di limone
prezzemolo
scalogno

per condire:
vinagrette con timo

anche se per abitudine sono abituata ad accostare il salmone ai grassi (in particolare al burro) devo dire che il risultato è stato eccellente

ed è stato anche premiato l'occhio

[Hannabò]

io di solito faccio l'insalata di riso:
per 1 persona:
50 gr di riso bollito
3-4 pomodorini
1 scatoletta di tonno
1 uovo bollito tagliato a pezzetti
un pò di mais (io ne metto 1 o 2 cucchiai di quello in scatola)
una decina di gamberi bolliti
una patata bollita tagliata a pezzetti
condire con olio e sale

è un piatto completo e viene bello abbondante con tutto quel condimento, così ce l'ho per due, a volte anche tre, pasti (diciamolo chiaro: in estate è seccante mettersi davanti ai fornelli!!!)

questa è la versione meno condita, a volte aggiungoi anche fagiolini bolliti, pinoli, mandorle, pezzetti di grana, prosciutto cotto o crudo a pezzetti o petto di pollo sminuzzato (in questo caso però niente tonno e gamberi, essendoci già il prosciutto o il pollo), fagioli canellini, ceci... come condimento però sempre e solo olio e sale, mai maionese.

[annaclaudia]

petto di pollo grigliato e tagliato a dadini
funghetti sottolio ben sgocciolati
carciofini sottolio ben sgocciolati
peperoni grigliati a dadini
olive