Torta di zucca

[robimaz]

TORTA ALLA ZUCCA

Ingredienti necessari
Ingredienti per la pasta
Farina - 00 500 gr - la scorza di 1 limone Sale - qb
Uova - 3 solo il tuorlo Zucchero - 200 gr
Ingredienti per la farcitura
Brandy - 1 bicchierino Cannella - in polvere qb Latte - 180 ml
Marsala - all'uovo 1 bicchierino Noce moscata in polvere qb Uova 1 grosso
Zenzero - qb Zucca - 800 gr Zucchero di canna 70 gr
Preparazione della pasta
Impastate farina, burro, zucchero semolato, tuorli, scorza di limone e sale. Formate una palla, mettetela in una ciotola, copritela con un tovagliolo e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Preparazione della farcitura
Mondate la zucca, tagliatela a fette e fatela cuocere nel forno caldo per mezz'ora. Passate la zucca al setaccio, unite lo zucchero di canna (va bene anche quello semolato), il latte, le uova intere, il brandy (o il rum), la cannella, lo zenzero e la noce moscata, salate leggermente e amalgamate. Cuocete a fuoco dolce fino a ottenere un composto denso e asciutto.
Preparazione della torta
Stendete la pasta in una teglia imburrata e infarinata (tenendone una parte per i decori), bucherellate il fondo della torta con una forchetta e versate il ripieno di zucca.
Formate con la pasta avanzata delle foglioline e una formina di zucca da porre al centro della torta.
Cuocete a 180° per 30/40 minuti nel forno già caldo. Servire fredda.


P.S.: le decorazioni le faccio solo se ne ho voglia

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grazie grazie robi, devo andare a comprare lo zenzero, non l'ho mai usato poi ti dirò

ps: le decorazioni non servono