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Ingredienti
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Ribollita
Isotta
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& Giasone
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Riferimento: Ribollita
Addio...
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Riferimento: Ribollita
e io che vengo anche a vedere...........
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Ugo e Shirin
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(nell'avatar c'è Scrici il mio primo grande amore)
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Riferimento: Ribollita
Benve!!! Sei un
Non ti faccio più il plum cake!
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Riferimento: Ribollita
Non vi proccupate...non me la tiro stavolta...e che è un mangiare semplice, ma ci sono molti passaggi, e stavo chiedendo una consulenza a mami...
Ecco gli ingredienti per 4 persone:
500 gr di pane raffermo
150 gr di fagioli cannellini secchi oppure 400 gr già cotti
1 mazzetto di cavolo nero
1/2 cavolo verza
2 gambi di sedano
2 carote
2 patate medie
1 bella cipolla
2 spicchi d'aglio
alcuni rametti di prezemolo
250 gr di pomodori rossi maturi
1 mazzetto piccolo di bietola
olio extravergine d'oliva
sale e pepe q.b.
peperoncino
essenziale il TIMO
Preparazione
Per prima cosa mettere i fagioli a mollo in acqua fredda 12 ore. Scolarli e lessarli in nuova acqua senza sale a fuoco basso coperti.
Nel frattempo fate insaporire in un tegame con dell'olio: la cipolla, le carote, il sedano, affettati e l'aglio schiacciato.Quindi unite i pomodori spellati, il peperoncino e il timo, e dopo almeno 5 min di cottura, anche le patate tagliate a dadini, la verza, la bietola e il cavolo nero, tagliate mediamente.
Cuocete quindi a fiamma bassa aggiungendo poca acqua; unite anche una metà di fagioli lessati interi a l'altra metà passateli o frullateli, e la loro acqua di cottura. Aggiustate di sale poco prima di ritirare dal fuoco, dopo circa 20 min.
Nel frattempo, disponete in un capace tegame (se possibile di coccio) 2 strati sottili di fette di pane e quindi versatevi sopra sopra la zuppa. Fate altri 2 strati di pane e coprite ancora con la minestra. A questo punto si è ottenuta un'ottima minestra di pane.
La ribollita vera e propria si otterrà il giorno dopo, quando metterete il tegame a fuoco bassissimo, aggiungerete dell'olio extravergine d'oliva e la farete bollire molto lentamente.
A questo punto
Isotta
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& Giasone
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Riferimento: Ribollita
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Riferimento: Ribollita
grazie Simone, sei un grande
noi qui non troviamo il cavolo nero ma userò la verza
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Ugo e Shirin
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(nell'avatar c'è Scrici il mio primo grande amore)
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Riferimento: Ribollita
Ho una domanda che mi sono sempre posta: ma la ribollita e la zuppa toscana sono la stessa cosa?
bye - Soni@
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"C'e' una differenza enorme fra voler scrivere un libro e
avere qualcosa da dire" - R. Marchesini
Riferimento: Ribollita
Se non erro la zuppa toscana non si fa appunto "ribollire" il giorno dopo.
Isotta
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& Giasone
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Riferimento: Ribollita
Mia nonna la chiamava la "zuppa di cavolo", poi da grandeho saputo che il nome vero del piatto è Ribollita, perchè in genere quando avanza, la si ribolle e dice che sia ancora piu' buona...ma siccome a me non piace il cavolo l'ho sempre schifata, da buona toscana dovrebbe essere il contrario ma mi fanno piu' filo le cotolette alla milanese....
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Irene
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Riferimento: Ribollita
Premetto: ho un pessimo rapporto con le piante aromatiche.
Detto ciò, leggo nella ricetta (oltre il prezzemolo, bleah) che è essenziale il timo (sigh sob).
La domanda può sembrare scema, ma è davvero essenziale? Se mi faccio un piatto simile omettendo timo e premezzemolo, il gusto ne perde in maniera drastica? O comunque ha gusto?
Riferimento: Ribollita
Il timo dà proprio quel gusto caratteristico alla ricetta...ovvio non sarà proprio la vera ribollita, ma comunque credo sia accettabile...
Isotta
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& Giasone
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Riferimento: Ribollita
E vabbè vuol dire che la farai senza timo quando verrò a casa tua (mica penserai di mangiare a scrocco tutta la vita vero?
Comunque voglio provare a farlaanche se mio fratello me la tirerà in testa....
Riferimento: Ribollita
A parte il fatto che devi venire a casa di RobiOriginariamente Scritto da Ste_Nerina
E vabbè vuol dire che la farai senza timo quando verrò a casa tua (mica penserai di mangiare a scrocco tutta la vita vero?
Comunque voglio provare a farla
Isotta
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& Giasone
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Riferimento: Ribollita
Altro che moderatrice globale.. la dovevano fare Santa
Permessi di Scrittura
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