Carciofini sott'olio

[robimaz]

Carciofini sott'olio
1 kg di cuori di carciofo (vanno benissimo anche quelli surgelati)
olio e.v.o.
aceto bianco 3/4 bicchiere
vino bianco secco 3/4 bicchiere
bacche di ginepro un po' schiacciate una manciata
chiodi di garofano (1- 2 per vaso)
foglie di alloro (1- 2 per vaso)
Bollire i cuori di carciofo per 1/2 ora in acqua con l'aceto, il vino e un po' di sale grosso; scolare, far asciugare i carciofi rovesciati su carta casa, cambiandola un paio di volte. Regolare di sale e pepe.
Disporre i carciofi nei vasi, aggiungendo le bacche, le foglie e i chiodi di garofano e coprite bene con l'olio. A questo punto potete sterilizzare i vasi (usando quelli tipo bormioli), in tal caso potete consumarli anche dopo un mese.
Io, spesso li mangio dopo un paio di giorni, sono già buoni, in questo caso non serve sterilizzarli ma non si conservano più di una settimana.
(Ma tanto da me spariscono )
L'olio rimasto, poi, è ottimo per condire
Dopo l

[gnappy]

Ma che bonta'!!
Anche se non ho esattamente fatto quella che si dice una cena frugale..a leggere questa ricetta mi è venuta l'acquolina in bocca..sarei gia' pronta per ricominciare..slurp!
Passo la ricetta al cuoco di casa (il mio fidanzato)perchè io non sono capace di cucinare nemmeno qualcosa di pronto surgelato..

[babiscrici]

mmm chissà che buoni

robi, una domanda da ignorante, ma anche i sott'olio si devono sterilizzare??

[robimaz]

Io non lo faccio mai veramente, però li consumo abbastanza in fretta
Mia cognata mette i vasi in acqua bollente, fuori dal fuoco, li chiude e li lascia finchè non sono raffreddati.

[babiscrici]

Io non lo faccio mai veramente, però li consumo abbastanza in fretta
Mia cognata mette i vasi in acqua bollente, fuori dal fuoco, li chiude e li lascia finchè non sono raffreddati.

grazie robi, bell'idea anche questa

[Ste_Nerina]

si ma io ingrasso solo ad entrare in questa sezione

[Eleonora]

caspita che buoni!!!