Pesce Uovo

[bartolomiao]

Questa è una ricetta di origine Siciliane credo, la faceva mia nonna e mia madre (tedesca) l'ha un pò modificata.... Eccola:

Prendete del pane grattuggiato
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo
2 uova e un'albume
sale
olio d'oliva
mezzo bicchiere di latte o ancora meno...

Mescolate questi ingredienti fino a creare una pastella molto densa in cui vi sbriciolate qualche foglia di prezzemolo e salate a piacere.
deve risultare densa ma non eccessivamente.

Scaldate dell'olio in una padella e fate friggere il tutto come per fare una buona frittata.

una volta che il tutto e cotto per bene senza bruciature spegnete, stendete il tutto su un bel pezzo di scottex per asciugare l'unto in eccesso.

Preparate una pentola con il sugo per la vostra pasta e a metà cottura buttateci dentro questa specie di frittata taglata a fette.

fate cuocere per bene il sugo fino a quando sarà pronto (consiglio non più di 10 - 15 minuti.

Servite il sugo sulla pasta mentre il "pesce uovo" lo servite come un piccolo secondo.

Vedrete che bontà avrà preso con la cottura nel sugo!!!!

L'origine del nome? Non lo so ma mi piaceva sentirlo nominare spesso in cucina!!!!

[Luna Argentata]

Conosco benissimo, a me piace molto!

[eneri]

Mai sentito, ma sembra buono è da provare!....

[massimino]

mia mamma quando ero piccolo lo faceva spesso.. a dire il vero a me non piaceva molto... :-)

[lamilly]

Anch'io ho una ricetta da darvi,è una torta di origine milanese si chiama Torta paesana, ed è buonissima,e sopratutto si usa pane secco eccovela : ci vogliono: tre o quattro panini raffermi,una busta di cacao zuccherato,una confezione di amaretti, un po di biscotti secchi,uvetta,pinoli, un litro di latte,ed ecco come si fà :in una grossa pentola, spezzate e riducete a pezzi,il pane(io per fare più in fretta lo metto su un canovaccio che poi copro con un altro canovaccio,e lo trito col pestacarne,così faccio meno fatica)aggiungete la bustina di cacao, gli amaretti e i biscotti tritati grossolanamente,l'uvetta e copritue il tutto con il latte,zuccherate,in genere un cucchiaio di zucchero basta,lasciate il tutto a bagno per una notte,se vedete che il latte è poco aggungetene un pochino, deve diventare cremosa(il trucco è proprio lasciarla una notte in modo che gli ingredienti si amagamino)poi inburrate una tortiera,cospargetela con pane grattuggiato indi versare il composto,spianate la torta,spargete i pinoli,e con il dorso di un cucchiaio,fate dei piccoli solchi sulla torta e mettetevi un pochino di burro a pezzetti,infornate,e lasciate cuocere per circa un'ora e mezzo, poi con lo stecchino provate la cottura,lasciate raffreddare e servite, buon appetito lamilly