Fagottini di melanzane

[eneri]

Ingredienti:
2 grosse melanzane, 400 grammi di tagliolini all'uovo, 6 pomodori da sugo, cipolla, aglio e basilico, un cucchiaino di estratto perbrodo, latte, burro, parmigiano grattugiato, olio di oliva, una confezione di besciamella pronta, sale grosso.



Preparazione:
Mondate e tagliate a fette sottili le melanzane nel senso della lunghezza. Disponete le fette su un piatto ben coperte di sale grosso e copritele con qualcosa di pesante. Collocate il piatto in modo che stia inclinato per far scolare l'acqua di vegetazione delle melanzane. Preparate il sugo soffriggendo un cucchiaio di trito d'aglio e cipolla in poco olio. Aggiungete i pomodori a pezzi e cuocete a fiamma bassa. Quando i pomodori saranno sfatti, aggiungete mezzo bicchiere di latte e l'estratto per brodo. Mescolate e lasciate cuocere a fiamma molto bassa.Cuocete i tagliolini e scolateli a met? cottura. Fateli saltare in padella con met? del sugo. Sciacquate bene le melanzane, avvolgetele intorno a grosse forchettate di tagliolini e disponete i fagottini in una teglia da forno imburrata. Copriteli con la besciamella, il resto del sugo, una spolverata di parmigiano e fiocchetti di burro.Fate gratinare per 10 minuti in forno a 180 gradi.


Tempo di cottura: 50'

Buon Appetito!!!!!

[piada]

Ullallà!!! Non c'è un solo ingrediente che non mi piaccia... grazie!