Sfinci Di Riso

[Eleonora]

SFINCI DI RISO (DOSI PER 8 PERSONE)




500 gr. di riso, 20 grammi di lievito di birra, la buccia di un limone grattugiato,
50 grammi di zucchero impalpabile, 10 grammi di cannella,
10 grammi di farina, acqua q.b. olio d'oliva.

Lessate il riso e fatelo cuocere finche' sara' molto cotto.
Quindi scolatelo, fatelo raffreddare e subito dopo passatelo a setaccio.
Cosi' facendo otterrete una pasta alla quale aggiungerete il lievito, un po' d'acqua tiepida e la buccia di limone grattugiata. Impastate il composto con le mani aggiungendo un po' di farina per addensarlo.
Versate il tutto sopra una lastra di marmo, unta con l'olio, stendete con una spatola fino allo spessore di un centimetro e fate tanti piccoli rettangoli.
Quando questi saranno lievitati, friggeteli in olio molto bollente fino a raggiungere il colore dorato.
Adagiateli su carta assorbente per eliminare l'olio superfluo.
Metteteli su un piatto di portata e dopo averli spolverizzati con lo zucchero e la cannella, serviteli.

[Luna Argentata]

Oddio che buoni... e che fameee!!!

[jamilathea]

quì a mantova le chiamano le frittelle e si fanno sotto carnevale...
sono buonissime!!