La torta di S. Martino (detta dei cornuti)

[Anna Paola]

Anche se con un giorno di ritardo vi metto la ricetta della torta di S. Martino che si fa in occasione di questa festa, nella mia città, anche se non molti ormai seguono più questa tradizione.

Ingredienti per il ripieno: (per le quantità vi regolate devono comunque essere proporzionati es: 2 pere, 2 mele, 2 cucchiai di miele ecc...)

Pere,
Mele,
Miele,
Marmellata (per il gusto a piacere)
un po di mosto cotto (si trova nei supermercati, non mettetene molto altrimenti il ripieno diventa troppo dolce)
Noci
A chi piacciono si possono mettere anche i canditi ((io non li metto)
e qualche pezzetto di cioccolata fondente, ma poca.
Il tutto va messo in una pentola e amalgamato bene.

Per la pasta io preparo la pasta frolla nel seguente modo:

2 uova intere e un tuorlo,
130 gr. di strutto,
la buccia grattugiata di un limone,
225 gr. di zucchero
500 gr. di farina
mezza bustina di lievito pane angeli

Dopo aver preparato la pasta frolla, ungere uno stampo per dolci e foderarlo con uno strato di pasta, versare poi il contenuto amalgamato e sopra mettere un'altro strato di pasta e schiacciare bene i contorni, deve essere ben chiusa, mettere in forno per mezz'ora, poi vi regolate voi con la cottura.

[Kitten]

Peccato avere il marito a dieta... non posso provarla!!!!

Un aiuto in più sulle quantità per le ignoranti come me? Cioè, due pere ecc.. vanno bene per fare una torta grande quanto? Che diametro ha la teglia che usi?

Io se non trovo tutto scritto al grammo.. sono una pecora!

[Anna Paola]

@Kitten hai ragione, ho dimenticato di dire che la teglia è di 24-26cm di diametro e deve essere un po alta. Per le quantità:
2 pere,
2 mele,
100 gr. di noci tagliate in modo grossolano,
2 cucchiai di miele,
1 cucchiaio di mosto cotto,
100 gr. di cioccolato fondente (se ti piace),
2 cucchiai di marmellata (il gusto che preferisci)

[Kitten]

Grazie Anna! Sarà dei cornuti.. ma a me ispira un sacco!

[babiscrici]

wow, particolare sta torta e molto ispirevole
dici che una pastrocchiona come me potrebbe farla?
grazie della ricetta

[Anna Paola]

@Babi il segreto è nel saperla mangiare

@Kitten tuo marito è a dieta, ma può mangiarla per dirti se ti è venuta bene, però

Poi mi dite se vi è piaciuta