Vellutata di carote

[Felix the Cat]

Per due scodelle di vellutata.

Ingredienti:

700gr di carote
1 patata media (+ o - 80gr)
50÷60gr cipolla
1 litro di brodo (vegetale o di carne a vostra scelta)
2 cucchiaini di panna fresca
4÷5 cucchiai di olio EVO + q.b.
sale e pepe q.b.

Crostini di pane all'olio d'oliva, caldi o freddi come più vi piace, per completare.



Procedimento:

Pulisco e taglio a rondelline le carote, trito la cipolla e taglio la patata in piccola dadolata.

Col brodo che inizia a bollicchiare nella sua pentola, scaldo l'olio in un tegame poi, vi soffriggo la cipolla per imbiondirla un po'.
Aggiungo le carote e, faccio come se fosse riso, le tosto un pochino poi, aggiungo la patata.
rimescolo ancora un po' poi, aggiungo il brodo a filo delle carote.
Cucino rimestando ogni tanto e aggiungendo brodo quando serve.
Quando le carote sono tenerissime, aggiusto di sale e pepe, spengo il fornello.
Mi armo di frullatore ad immersione e riduco le carote in crema, aiutandomi con un po' di brodo, se avanzato, o acqua calda.
Deve rimanere cremosa e non liquida, ocio!
Metto nelle scodelle, un giro d'olio e col cucchiaino di panna disegno una spirale decorativa.

Si possono servire con crostini di pane all'olio dentro la scodella o a parte oppure, con qualche coda di gambero avvolta in fettine di bacon e spadellate per 2 minuti.

[annaba]

Deve essere ottima e anche molto salutare! Peccato che non posso farla così.
Ma se provo a farla senza panna, che dici, ci perde troppo?
Perché già patate e soprattutto cipolle mi gonfiano un po' ma ok, però se ci metto pure la panna con l'intolleranza al lattosio potrei davvero stare male.

[Felix the Cat]

Anna, a parte che è un cucchiaino...se ne può fare anche a meno, è decorativa...inoltre usando brodo vegetale è, praticamente, cibo vegano.
Se conti una porzione, ci sono 25gr di cipolla e 40 di patata, su 300gr buoni di carote.

Provala, potrai sicuramente sentirti gonfia, tieni presente che i crostini blobbano, assorbendo liquidi.

[Makange]

Mmmhhh

[annaba]

Sì, sì: la provo (tieni presente che in luogo dei crostini che Iv può mangiare ma io no, l'accompagnerò con qualche cucchiaio di riso lesso)

[Felix the Cat]

Ottimo Anna così, il riso sarà sicuramente più appetibile....e, anche il riso ha il brutto vizio di blobbare!