Polpette di quando il gatto non c'è!

[Felix the Cat]

Quando il gatto non c'è il topolone prepara queste:

Polpette di carne mista.

Ingredienti:

500gr carne macinata mista bovino e suino
2 spicchi d'aglio grossini senza germoglio
1 mazzetto di prezzemolo
50gr circa di mortadella
1 uovo
due fette di pan carrè bagnate con 100ml di latte (io uso il pan carrè quadrato della morato che non ha la crosta)
parmigiano grattugiato 40gr
latte q.b.
sale
pepe
pangrattato
olio per friggere

Procedimento:
Mettere la carne in una ciotola capace.
In una tazza, spezzettare, bagnare col latte e impastare bene le fette di pan carrè aggiungerle alla carne.
Tritare fine la mortadella, fare altrettanto con aglio e prezzemolo e aggiungere alla carne.
Grattuggiare il parmigiano e aggiungerlo alla carne.
Iniziare a rimestare con una forchetta o, se preferite, con le mani, l'impasto risulterà asciuttino.
Salare a pepare a piacere.
Agiungere l'uovo e amalgamare bene. (io ammorbidisco l'impasto con qualche cucchiaio di latte. se ve ne scappa troppo, aggiungete del pangrattato)
Far riposare l'impasto in frigo almeno mezzora, un'ora è anche meglio.
Scaldate l'olio per friggere in una padella a bordi alti.
Bagnate le mani e formate le polpette, grandi come noci o poco più.
Quando l'olio è ben caldo, passate le polpette nel pangrattato e friggetele, 5 o 6 alla volta, per almeno 4 minuti,
scolatele e passatele su carta assorbente per far perdere l'unto in eccesso.

Intanto che le polpette si intiepidiscono ho preparato delle salsine: 1ª - un cucchiaio di senape antica e due di mayo ben mescolate,
2ª - classica mayo e ketchup a piacere di chi se la prepara.
Ho provato la panna acida, una delizia.

Ognuno, cmq, è libero di "contornare" le polpette come più gli piace.

PS Queste polpette si prestano bene per un buffet, in quel caso saranno più piccole,come delle grosse cigliege.

[claudia63]

Buone , anche io le faccio cosi'solo che al posto del prezzemolo metto il mio amato rosmarinoe poi , le adoro fritte , ma non possoallora.........pomodoro, certo che fritte

[datsiel]

scusa ma......perchè il gatto non c'è? dov'è????

[Felix the Cat]

Il "gatto" è Luana.
A lei non piace la polpetta con la mortadella...quindi, visto che mo' è in Puglia...ne approfitto... e nemmeno agli e prezzemolo.

[perla]

Queste polpette sono veramente deliziose,piacciono molto anche ai bambini,devo dire che anche al pomodoro sono buonissime!

[Maelle]

Grazie Felix la mia mamma le fa completamente diverse adesso ho una nuova ricetta da testare e.....non vedo l'ora!!!
Qui piacciono pure al "gatto" Marco....pazienza mi toccherà condividere!