Marmellata di cipolle di Tropea

[cippa720]

ho trovato questa gustosa ricetta.....che mia madre ha già preparato varie volte ed assicuro che è strpitosa!!! La marmellata di cipolle di Tropea, è una conserva particolare, che accompagna i formaggi, esaltandone il gusto, senza però sovrastarne l’ aroma. Eccellenti ed adeguati formaggi adatti a questa conserva, sono quelli molto stagionati e saporiti come il Pecorino, il Parmigiano, il Provolone o i formaggi affumicati in genere.

ingredienti:
2 foglie di alloro
2-3 chiodi di garofano
1 kg di cipolle di tropea
1 bicchierino di cognac
2 cucchiai di uvetta
1 bicchiere di vino bianco
300 gr di zucchero
300 gr di zucchero di canna

Sbucciate e lavate le cipolle, asciugatele, tagliatele a metà e poi affettatele in modo sottile.

Ponete in una capiente ciotola le cipolle affettate e aggiungete gli zuccheri, l’alloro, i garofano">chiodi di garofano, il Cognac e il vino. Mescolate bene e lasciate macerare per almeno 6 ore gli ingredienti, mescolando di tanto in tanto.

Trascorso il tempo necessario, ponete gli ingredienti in una pentola, aggiungete l’uvetta sultanina che avrete precedentemente ammorbidito ammollandola in acqua tiepida, e fate bollire a fuoco bassissimo per il tempo necessario affinché il tutto si addensi (circa 25-30 minuti).

Poi spegnete il fuoco, invasate la marmellata, chiudete i vasetti con i loro coperchi e, quando saranno freddi, fateli bollire in acqua per circa 20 minuti.

A raffreddamento avvenuto potrete togliere i vasetti dall’acqua, asciugarli e riporli in un luogo fresco e buio.

con i formaggi garantisco che è una vera delizia!!!

[dream]

mmm adoro la marmellata di cipolle di tropea
e senza fare nomi....................max...............ne fa una strepitosissima!!!!!!!!!

[landreads]

è la cosa più buona del mondo!!! come al solito mi piacciono tutte quelle che cose che ti precludono la vita sociale e che puoi mangiare solo se non hai contatti con altri esseri umani per almeno due giorni

[Felix the Cat]

---come al solito mi piacciono tutte quelle che cose che ti precludono la vita sociale---

Come diceva il mio amico Arnold:"Ma cosa stai dicendo???"

le tropea sono dolcissime....problemi di alito "ZERO"

[moni]

un anno l'ho fatta x regalare a natale insieme a quelle di pere con ginger e di peperoni

[Salsy]

mmmmmmm...dev'essere proprio bona! però affettare sottilmente tutte ste cipolle è un'impresa, a meno che non vada bene anche con il robot, ma dubito...