Spiedini di seitan, peperoni e carciofi

[robimaz]

Allora, ho voluto fare un altro esperimento col seitan.
Ho preso quello già pronto, l'ho tagliato a cubetti e fatto degli spiedini alternandoci peperoni rossi e gialli (passati 20 min in forno e spellati, cipolla di tropea (cruda) e carciofini sott'olio (fatti in casa)
Ho messo in infusione con olio aromatizzato all'aglio, due bacche di ginepro, basilico, una spruzzata di aceto balsamico e un cucchiaino di zucchero, sale e pepe.
Poi ho scaldato 2 cucchiai di olio in una padella larga e quindi ho fatto saltare gli spiedini a fuoco vivo prima, poi, una spruzzata di vino bianco e ho incoperchiato e continuato la cottura per una ventina di minuti.

Il risultato qui

Il gusto? Beh, sinceramente con pollo o maiale sarebbe stato più gustoso, però devo dire che non sono niente male meglio delle mie precedenti prove.
E poi per me, che ho la mamma 95enne che non mangia più carne perchè è completamente senza denti (ha difficoltà anche con gli hamburger) sono una valida alternativa.
La differenza, rispetto alle precedenti prove, è stato che ho usato quello pronto fresco, prima avevo usato un prodotto secco che continuava a mostrare la consistenza (e il sapore) del cartone.

[Neith]

Che buoni!!!coi carciofi devo provare.Io come gusto preferisco il seitan è piu' delicato sara' che io proprio non amo il sapore di carni rosse,affettati etc....difatti mi sono subito trovata bene col seitan e col tofu che a molti non piace.

[mariafra]

giro la ricetta alla mami

Lei non ama moltissimo il seitan (e anche a me piace meno di altri surrogati della carne), ma ha scoperto una passione per il tofu in tutte le sue svariate forme.

[robimaz]

Ma il tofu si usa come surrogato della carne? Io pensavo del formaggio, che ignurant!

[mariafra]

è più simile al formaggio come tipo di utilizzo, in effetti...

[Neith]

Il tofu è una formaggio vegetale

[meli]

Robi sei sempre troppo avanti con le tue ricette....
Quasi non so che sono le bacche di ginepro io
ti vedrei così bene subito dopo il tg delle 12.30 ad esporre le tue ricette.... e che ci dici COTTO E MANGIATO

[robimaz]

Ma no dai, che dici?
Le bacche di ginepro le trovi al super e poi non sono strettamente necessarie

[meli]

eh già.. sai quante volte mi si sono posati gli occhi sulle bacche di ginepro e poi....
sentivo che mi chiamavano dal reparto schifezze destino crudele.....

[robimaz]

[claudia63]

e brava Roby..............purtroppo il seitan e il tofu , non mi piacciono

[moni]

il seitan non è così male, gli spiedini sembrano ottimi, preferisco il tofu, frsco, ottimo quello alle erbette e quello alle olive
p.s. le bacche di ginepro + buone sono quelle raccolte. il ginepro si trova un pò ovunque, attenzione a non bucarsi. io tengo sempre un pò di bacche intere da parte, in un vasetto di vetro, una parte invece le trito con salvia e rosmarino, un pò di sale, faccio asciugare e conservo il trito in un vasetto di vetro così ho sempre un condimento pronto.

[Felix the Cat]

Monna moni, seguirotti nella realizzazione di siffatta e aromatica preparazione.
Mi garba!

[mariafra]

Pure a me!
Domani, se non piove, spedizione per raccogliere un po' di bacche di ginepro!