Focaccia impastata con la macchina del pane

[Luna Argentata]

Questa sera ci siamo pappati questa focaccia buonissimissima!

Foto 1
Foto 2



La ricetta è presa direttamente dal ricettario della Moulinex per la macchina del pane:

• 430 ml di acqua
• 5,5 cucchiai grossi (quello in dotazione con la mdp) di evo
• 2,5 cucchiai piccoli (quello in dotazione con la mdp) di sale
• 720 gr di farina
• 4,5 cucchiai piccoli (quello in dotazione con la mdp) di lievito

Il procedimento è il solito usato con la macchina del pane... prima l'acqua e l'olio, poi il sale, la farina e per ultimo il lievito. Nella Moulinex il programma usato per l'impasto è il 13 e dura 1 ora e 25 min. Al termine del programma ha lievitato ancora per un'altra ora.
Abbiamo foderato la teglia da forno con la carta, l'abbiamo spennellata di olio, abbiamo messo l'impasto sistemandolo con le mani e l'abbiamo condito con i pomodorini e le olive ed un filo di olio. Abbiamo anche versato sulla focaccia un mezzo bicchiere scarso di acqua (suggerimento letto in rete).
Abbiamo fatto lievitare ancora una mezzora circa ed infornato poi a 220°C per circa 25-30 minuti.

Ottima!

[dream]

che meravigliaaaaaaaaaaaaaaa

[robimaz]

Mmm...
Ma il lievito...Così tanto! Ma quello secco in granuli? È una quantità enorme, 4 cucchiai grandi

[Luna Argentata]

Anche io ero super perplessa! Sono quasi 2 bustine di quello secco... Anche a me sembrava tanto, eppure sulla ricetta dava proprio 4,5 cucchiai. Ahhhh, ma ho sbagliato io, ora edito! Sono i cucchiai piccoli, non grandi!

[robimaz]

Ah, già meglio. È tanto lo stesso, ma ci sta. Forse se ne può mettere meno se si fanno due cicli di impasto. Comunque, dalle foto, direi che è riuscito alla grande
E la prova assaggio, vi ha soddisfatto?

[Luna Argentata]

Eh sì, è tantino il lievito (certo, mai come la prima dose che avevo messo!!! ), però non si sente a livello di sapore.
A noi è piaciuta parecchio, magari la prossima volta proviamo a ridurre il lievito. E' venuta bella croccante sotto e lungo i bordi e morbidissima dentro, una goduria!

[robimaz]

Immagino Poi si presta a tante varianti, la vedrei bene con qualche acciughina, oppure in bianco, con rosmarino e sale grosso spolverato sopra

[Luna Argentata]

Le acciughe non piacciono a nessuno di noi 2 , nemmeno i capperi, ma io come una fessa mi sono scordata di mettere il sale grosso sopra... ho usato quello fino che avevo a portata di zampa.
Vorrei fare anche la focaccia con le cipolle oppure con le patate, ma credo che quelle vadano fatte + basse rispetto a questa.

[robimaz]

Probabilmente ci va meno lievito, poi so che bisogna punzecchiarla con la forchetta.
Ma ci vorrebbe l'esperta Claudia

[Luna Argentata]

Ah ecco, giusto, casomai c'è la persona giusta a cui rompere le scatole!

[claudia63]

siete troppo forti
sono bellissime Lunacomplimenti
io diminuirei sicuramente il lievito,piuttosto aumenta la lievitazione, (io ne faccio 2,una appena impastato,poi stendo la base faccio i buchetti con la punta delle ditae e metto di nuovo in lievitazione)prima di infornare , faccio una tazzina di acqua e una di olio miscelati bene e distribuisco sopra ,poi sale grosso e inforno
è buonissima con tante tante olive , con un mare di cipolle , quella come hai fatto tu,con le patate e rosmarino e se ti piace una variante assolutamente genovese ,metti nell'impasto tanta salvia tritata

[claudia63]

mi sono dimenticata ...........piccolo segreto ,per la lievitazione che funziona davvero
prepari la pasta e stacchi una piccola pallina di impasto, metti la palla grande a lievitare , prepari un bicchiere con dell'acqua a temperatura ambiente ,e ci immergi la pallinaandrà a fondo quando verrà a galla , la palla grande avrà raggiunto la sua perfetta lievitazione

[Luna Argentata]

Eccoti! Ti fischiavano le orecchie, dì la verità!
Proverò sicuramente, grazie! Poi vi farò vedere i risultati, tanto qui siamo golosi, presto ripeteremo con le varianti...

[Luna Argentata]

Wow, suggerimento super, proverò anche questo, grazie!!!

[claudia63]

figuratie poi ricordati stendila bella sottile , e i buchetti a fondo ,quasi a bucarla ,tanto poi rilievita e si salda tutta