polpettine indiane facili facili

[tabatha]

ciao ragatte!
come voi tutte sapete, il mio rapporto con i fornelli è, eufesticamente parlando, conflittuale.
Qui si vive all'80% di pizza e surgelati ma ogni tanto ci provo...

Tra i piatti che ho sempre considerato tabù c'erano le polpette.
Ultimamente mi sono divuto ricredere e devo dire che quelle arabe all'arancia hanno fatto la felicità di mio marito.
Rimangono comunque piuttosto laboriose e soprattutto non adatte a tutti i palati, essendo dolciastre.
Oggi, dovendo mettere in tavola qualcosa in velocità e non avendo nessuna voglia di aprire il freezer, ho scoperto delle nuove polpettine indiane, facili facili, soprattutto nella versione taby-style!!!

Sperando che tra tutte le provette cuoche del forum, ci sia anche qualcuna che non c'ha volgia di farticare... vi posto ricetta e variante.

le dosi del libricino sono intese per 4 persone

il tempo di realizzazione dovrebbe esser 40 minuti ma nella versione taby si è ridotto a 10 minuti scarsi più cottura
la cottura è di 25 minuti e quella non si può ridurre a meno di mangiare carne cruda

ingredienti della ricetta:

800 gr di carne trita di manzo
40 gr di farina di ceci
150 ml di dahi
2 gr di garam masala
1 cm di zenzero fresco
50 gr di polpa di cocco disidratata
7 capsule di caradamomo verde schiacchiate
40 gr di ghee
sale

ingredienti di taby:

450 gr di carne trita di manzo
1 tot a caso di farina di ceci
1 vasetto piccolo di yogurt cremoso
niente garam masala perchè in casa avevo solo il curry normale e mi sembrava troppo forte come sapore
1 tot a caso di zenzero grattugiato essiccato
1 tot a caso di cocco
1 manciata di capsule di cardamomo essiccate perchè non ho letto la ricetta
2 noci di burro fuso
sale

preparazione:

Impastare in una ciotola la carne, la farina di ceci, le spezie e lo zenzero grattuggiato.
unire all'impasto metà della quantità di dahi (yogurt comune) indicata e il cocco disidratato (il cocco era già stato mescolato).

Fromare 20 polpettine di forma sferica.

Soffriggere nel ghee (burro fuso) le capsule di cardamomo (togliere parte delle capsule perchè erano veramente troppe e il rischio sarebbe stato che tutto sapesse di sapone) e successivamente friggere le polpette fino a doratura,

Aggiungere il dahi (yogurt comune) rimasto e un bicchiere rimasto e portare a ebollizione (aggiungere un altro vasetto di yogurt che a tabi sembrava più carino avere una salsa bella cremosa).

Cuocere a fuoco basso per 20 minuti fino all'addensamento della salsa.

Servire calde con il loro sughetto (e con del pane arabo scongelato in microonde)

Buon appetito!

[Luna Argentata]

Ecco, la tua versione si adatta anche a me!!!

[mariafra]

Tabi, mi fai morire
"un tot a caso"
Comunque, se sei una surgelatodipendente e vi piacciono le polpette, ne puoi preparare di più e poi congelarle...

[Bakunin]

ho il forte sospetto che io e te cuciniamo allo stesso modo, o estremamente approssimativo o maniacale nel rispetto delle dosi

[tabatha]

ne puoi preparare di più e poi congelarle...

tessoro... il problema è "prepararle"
cosa credi che faccia di solito? nei periodi in cui lavoro s'intende...
cucino la domenica!

[mariafra]

Pure io!
La domenica cucino le scorte per tutta la settimana, altrimenti la sera sono talmente cotta oppure, come ora, sto ancora lavorando e digiuno direttamente

[tabatha]

corri a mangiare che sei uno stecco!