parmigiana di malanzane

[cippa720]

2 grosse melanzane
mozzarella
sale qb
farina
olio
passata di pomodoro

tagliare le melanzane a fettine e metterle sotto sale perchè fuoriesca il liquido, fatto questo scolarle bene e asciugarle bene, poi una volta asciugate infarinarle bene e fatele cuocere in olio ben caldo finchè non risultino dorate.

Fatto questo preprate una pirofila, e sistemate uno strato di melanzane, mozzarella a dadini, salsa di pomodoro e parmigiano, e ripetete il procedimento finchè non si arrivi a tre strati, l'ultimo strato...mozzarella, pomodoro e una grattaugiata abbondante di parmigiano.
infornate a 160 gradi per circa 20 minuti.

buon appetito!!!

[miomiao]

..la parmigiana!!!..e chi resiste????

[perla]

Boneeeeeeeeeee! Io ci metto anche dell'abbondante basilico