Kefir d'acqua

[Luna Argentata]

Come da titolo... qualcuno di voi l'ha mai provato?
Per chi non sapesse di cosa si tratti: Il Kefir d'acqua
Io sono curiosa di provare il Kefir d'acqua, quello di latte non so se mi piacerebbe.

[robimaz]

Mah
Alcuni anni fa l'avevo provato, su insistenza di mia cognata. C'era una ricetta da seguire, bisognava aggiungere, mi pare, zucchero e un fico (?), poi crescevano, bisognava darne una parte a qualcuno e bere l'acqua. Mi ricordo che era frizzante, a causa della fermentazione. Poi però ho buttato via tutto, perchè non mi fidavo, in fondo basta una leggera differenza di pH o di temperatura e possono fermentare batteri meno simpatici

[Luna Argentata]

Grazie per avermi risposto, Roby! In effetti è proprio quello che mi preoccupa un po'. Sì, c'è tutta una procedura da seguire, in rete si trova senza difficoltà.
Ma il sapore com' era? Perchè ho sentito persone che dicono sia ottimo ed altre a cui proprio non piace... a te che effetto aveva fatto?

[robimaz]

Il sapore non era cattivo, fruttato e frizzante. Però non avevo notato effetti sulla salute ma, in effetti, non sono andata avanti a lungo, quindi non saprei

[Luna Argentata]

Io ero interessata per gli effetti benefici che pare dovrebbe avere a livello intestinale. Se poi era pure una bella bevanda dissetante... beh, il massimo!
Chissà, magari mi lascio tentare... se poi non mi sentite + sapete che il Kefir m'ha contaminata!!!

[annaba]

Uh... mi hai fatto ritornare in mente i primi tempi della mia storia con Iv, quando ancora non vivevamo insieme!

Beh, lui un giorno mi portò 'sti cosi gelatinosi e mi disse che andavano scolati, sciacquati, messi in un barattolo ermetico per una notte (mi pare) in un litro d'acqua con mezzo limone e un fico secco (e zucchero? No, forse zucchero no). Poi si buttava il fico, si spremeva il limone, quindi si metteva l'acqua in una bottiglia chiusa da tenere in frigo e con quei cosetti gelatinosi si ricominciava da capo. A me non piaceva, ma a Iv glielo facevo trovare sempre, quando veniva da me .
Ehhh, vecchi ricordi...
Iv ne è stato assiduo consumatore per almeno sei mesi. Non aveva benefici effetti, se non la gradevolezza della bevanda dissetante.
Ad un certo punto ci siamo stufati: contunuavamo a spaccare barattoli a chiusura ermetica (sì, perchè evidentemente di pressione interna ne fa tanta. Non è che scoppiavano, eh: ma si facevano delle fenditure nel vetro ), non potevamo mai star senza limoni e fichi secchi (che in estate, per esempio, è pure difficile trovare. E non te li regalano!), e soprattutto quei fregnetti si moltiplicavano in modo preoccupante. Fra amici e parenti era diventata una specie di catena di santantonio!
Ah, comunque anche sua madre, che è cardiopatica, dovette smettere di prenderlo su ordine del medico, che aveva riscontrato nelle analisi un aumento della coagulazione del sangue, malgrado la consueta profilassi di anticoagulanti: si ritenne che il kefyr fosse responsabile.
Come gradevolezza del gusto, beh, se ti fai una bella limonata con limoni, zucchero e acqua gassata, e te la tieni in frigo, secondo me è pure meglio .

Io lo ricordo appunto giusto come un im/pegno d'amore all'inizio di una storia, ma adesso non me li riprenderei manco se mi pagassero

Il kefyr al latte, poi, lo sconsiglio proprio: quello davvero può diventare pericoloso. E quella specie di yogurt che viene fuori ha un sapore proprio strano... Io se faccio lo yogurt uso la yogurtiera e i fermenti veri. Costa pocchissimo, ed è vero yogurt: e quello, sì che ha effetti positivi sulla regolarità !

[Luna Argentata]

Grazie per le info, Anna!

[xykh]

anch'io ho provato il kefir d'acqua,l'ho tenuto x alcuni anni e adesso lo sto cercando devo dire che è molto buono e sembrava mi facesse bene.io usavo le prugne al posto dei fichi e due cucchiai di zucchero x litro d'acqua,se ricordo bene.era pronto in due giorni.

[Luna Argentata]

Ah, buono a sapersi! Allora mai intossicato, insomma. Bene bene, se vinco la pigrizia lo provo.

[dream]

Sai Luna che l'altro giorno quando sono andata a fare la spesa in un famoso supermenrcato co l'accento sulla i, ti ho pensato ? Perchè nel bancofrigo ho trovato il kefir pronto da bere di una ditta di alimenti biologici! c'era al naturale, alla vaniglia e alla fragola....così se non riesci a preararlo, sai che puoi trovarlo già pronto!!!Il costo era di 1,80 euro per una bottiglietta da 200ml...non so come sia ma...ti passo la notizia se ti può tornare utile!!

[Luna Argentata]

Grazie, buono a sapersi!

[poshgirl]

Allora io conosco quello di latte
e' un alimento molto usato in russia
si trova nel bancone degli yogurth infatti per spiegarvi di cosa si tratta immaginate uno yogurt bianco magro, si' proprio quello molto amaro
ecco il kefir di latte ha lo stesso identico sapore solo che e' piu liquido
come fosse un actimel ma solo di consistenza
il sapore e' proprio quello di uno yogurt bianco magro
io quando vado in russia lo compro sempre perke dicono che rafforzi pe difese immunitarie e io sono gia deboluccia di mio , in piu con quel clima non guasta un aiutino alimentare
ovviamente chi non ama le bevande amare ma ama le robe zuccherate allora non lo compri!
almeno quello originale è cosi
non so se ne esistono di altri tipi
quello d acqua e' la primi volta ke ne sento parlare...almeno in russia non credo sia diffuso ma magari in altri paesi dell est si..

[annaba]

il sapore e' proprio quello di uno yogurt bianco magro
(...) almeno quello originale è cosi

Allora forse il kefir al latte che mi ha fatto assaggiare una mia amica o era fatto (o andato a) male, o non era quello originale russo, perchè dello yogurt "vero" fatto coi fermenti lattici aveva veramente molto poco, soprattutto come sapore

[poshgirl]

Allora forse il kefir al latte che mi ha fatto assaggiare una mia amica o era fatto (o andato a) male, o non era quello originale russo, perchè dello yogurt "vero" fatto coi fermenti lattici aveva veramente molto poco, soprattutto come sapore

probabile che non era la ricetta originale
cmq sottolineo che io intendo come sapote quello dello yogurt magro senza frutta o zuccheri aggiunti
infatti è tendente un po all acido ma a me piace ma e' questione di gusti ovviamente
ai miei amici non piace x niente

[annaba]

Sì, sì, poshgirl, avevo capito cosa intendevi: io lo yogurt me lo faccio in casa, lo mangio sempre così al naturale, nemmeno lo zucchero ci metto, e sono abituata .
Ma comunque no, quello della mia amica non era nemmeno lontanamente simile... aveva un retrogusto importante con un che di formaggioso-rancido, che ho trovato ai limiti del disgustoso. Te l'ho detto: o era andato a amale, o era mal fatto o... non era nemmeno quella cosa lì