de lievitu

[grattastinchi]

Trattandosi di discussioni sulla cucina mi è parso appropriato usare un latino maccheronico per il titolo (per chi ne sa di latino chiaramente "lievitu" è l'ablativo di una parola che non so se esiste e che quindi ho arbitrariamente assegnato alla sesta declinazione che conosco solo io).
Mi chiedevo: qualcuno di voi sa cosa succede se si mette troppo lievito nella pizza? Ve lo chiedo perchè io adoro il sapore del lievito ma la mia compagna sostiene che se se ne mette più del dovuto la pizza sovralievita e diventa liquida. Vorrei sperimentare ma ho paura...qualcuno ha qualche esperienza in merito?

[robimaz]

Non so per la pizza, però con il pane un eccesso di lievito fa gonfiare esageratamente la parte centrale, poi la cavità che si forma collassa, l'interno resta umido e cuoce male. È probabile che succeda qualcosa di simile

[cippa720]

credo che se eccedi nel lievito...collassi la pizza....!! mettici solamente il lievito che necessita e vai sul sicuro!!