Come riciclate il pane avanzato?

[robimaz]

Quando accumulo tanto pane avanzato, di solito lo riciclo facendo la torta salata, oppure la pinza. Avete per caso qualche altra idea?

[Luna Argentata]

Non ho idea di cosa sia la pinza!
Io di solito lo faccio a pizza:
un pochino di olio in una padella con un pochino di acqua per non mettere tropppo condimento (poca eh), se il pane è troppo duro lo bagno leggermente altrimenti no, pomodoro in lattina, aromi, sale, mozzarella tagliata bella sottile, metto il coperchio e quando l'acqua s'è asciugata e la mozzarella è sciolta tiro giù... buonoooo!

Oppure la mozzarella in carrozza:
8 fette di pane, 200 di mozzarella, 3 uova, un paio di cucchiai di latte e olio per friggere.
Cerco di rendere le fette di pane tutte regolari di forma tagliandole se necessario, affetto sottilmente la mozzarella e la metto tra 2 fette di pane, per far stare chiusi i bordi li bagno appena appena nell'acqua e li passo velocemente con un pelo di farina, sbatto le uova con il sale, il latte (e gli aromi se mi vanno), metto i panini farciti a bagno nell'uovo per un paio di minuti da entrambe le parti, faccio scaldare bene l'olio e li metto in padella girandoli per qualche minuto fino a quando sono dorati.

[annuska]

io faccio i canederli, li conosci ? è un piatto della mia regione natia: il Trentino, oppure lo grattugio. Ma come la torta salata, io ho sempre usato la pasta sfoglia e la pinza come la fai? mi hai incuriosito!!

[Luna Argentata]

Buonissimi i canederliii!!!!

[INA]

io faccio i canederli, li conosci ? è un piatto della mia regione natia: il Trentino, oppure lo grattugio. Ma come la torta salata, io ho sempre usato la pasta sfoglia e la pinza come la fai? mi hai incuriosito!!

Anche noi mangiamo i kanederli...di che parte del trentino sei????

[samy]

Qui in Svizzeri fanno la torta di pane con il cioccolato

[robimaz]

io faccio i canederli, li conosci ? è un piatto della mia regione natia: il Trentino, oppure lo grattugio. Ma come la torta salata, io ho sempre usato la pasta sfoglia e la pinza come la fai? mi hai incuriosito!!

Sì, conosco i canederli, ma la versione bellunese, con il salame, da cuocere in brodo.
Per la torta salata uso oltre al pane raffermo, avanzi di formaggi e affettati; faccio così:
sbatto due uova con un po' di sale, pepe e noce moscata, aggiungo latte q.b. per bagnare il pane tagliato a fettine un po' grossette; lascio un po' in ammollo ma non tanto che il pane si disfi, poi strizzo il pane e lo dispongo sul fondo di una teglia imburrata; copro con formaggi a pezzetti e con mortadella (o altro salume) a listarelle, poi ricopro con la miscela di uova e latte da cui ho tolto il pane e via in forno a 180° per una mezz'ora
È una ricetta povera ma buona
Segue ricetta pinza

[annuska]

Anche noi mangiamo i kanederli...di che parte del trentino sei????

sono della val di Fiemme "cuore delle dolomiti" !!! che nostalgia...

[robimaz]

Non ho idea di cosa sia la pinza!

La pinza è un dolce buonissimo
Io la faccio così:
Lascio ammollare il pane a pezzeti con il latte (non so dire le quantità: io sono una di quegli arruffoni che vanno "a occhio", per cui guardo che bagni bene la quantità di pane di cui dispongo). Poi butto il tutto nel mixer, aggiungo tre o quattro rossi d'uovo, vanillina, buccia di limone tritata, due o tre cucchiai di farina da polenta, 4- 5 cucchiai di zucchero e un bicchierino di grappa, dò un paio di giri, poi tolgo dal mixer e aggiungo frutta secca a piacere, uvette, prugne o fichi secchi a pezzetti, mandorle o noci tritate grossolanamente e un cucchiaio di semi di finocchio. Verso in una teglia imburrata e inzuccherata e in forno a 180à per 45 minuti

[robimaz]

Qui in Svizzeri fanno la torta di pane con il cioccolato

Ricettaaaaa!