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consiglio sui peperoni secchi
Amiche del sud, un consiglio...
Mi hanno regalato due collane di peperoni da far seccare.
Attualmente si presentano così, mi sembra siano ormai quasi pronti.
Oltre che mangiarmelimi piacerebbe conservarli per regalarli a Natale agli amici ed è su questo che chiedo il vostro consiglio.
Non potendo tenerli appesi nella loro treccia fino ad allora, come posso fare?
Pensavo di metterli in sacchetti di carta ben chiusi e conservati al buio, voi che ne dite?
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Re: consiglio sui peperoni secchi
ottimo quello che dici ma occhio che sia un ambiente asciutto, perchè a volte sembrano secchi ma hanno ancora un po' di umidità dentro e fanno la muffetta.
Se può far piacere ti consiglio anche l'oleolito, ovvero l'olio al peperoncino, li sbricioli e li metti nell'olio, in 40 giorni avrai un olio piccante ottimo per la pizza, la pasta ecc, se lo metti nella minestra quando hai il raffreddore te lo fa passare (anche se per quei 10 minuti piangi letteralmente)
Un gatto non potrà mai rimpiazzarne un altro... ma sono talmente belli ed affascinanti che vale la pena di conoscerli tutti! ♥ (Ale G.)
Re: consiglio sui peperoni secchi
Grazie!
Ogni ricetta, compreso l'olio, è gradita.
I pepi che mi hanno regalato sono dolci, ma ho anche una collana di peperoncino piccante, del quale sono forte consumatrice sotto tutte le forme
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Re: consiglio sui peperoni secchi
Per i peperoni non so, ma se hai anche peperoncini, io li conservo in barattolo oppure faccio l'olio piccante.
Però è vero che devono essere secchi e asciutti perchè non ammuffiscano.
Eviterei il sacchetto di plastica perchè fa condensa.
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Re: consiglio sui peperoni secchi
Sicuramente userei sacchetti di carta, non di plastica.
I peperoncini di solito mi piace metterli nel congelatore.
Quando cucino, li prendo e li butto nei sughi così come sono. Addirittura se me ne serve solo un pezzo lo stacco senza scongelare.
Molto comodi e il colore rimane bello rosso.
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Re: consiglio sui peperoni secchi
Che foto stupende!
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Re: consiglio sui peperoni secchi
Come avrai sicuramente notato non sono farina del mio sacco
Quando sono stata in Calabria qualche settimana fa, era il momento in cui tutti li mettevano al sole, per cui c'erano ghirlande rosse (e profumate) ovunque!
Ma avevo trooooooppo caldo per fotografarli...
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Re: consiglio sui peperoni secchi
conosco molto bene i pomodori secchi ma non i peperoni secchi
fossero stati peperoncini ti avrei consigliato di fare la grappa al peperoncino per digerire meglio e divertirsi offrendola agli amicifanno certe facce...
li hai poi utilizzati?
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Ugo e Shirin
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Re: consiglio sui peperoni secchi
Devono ancora seccare per benino
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Re: consiglio sui peperoni secchi
Grappa al peperoncino?
@ Mafi: Quanto pensi che manchi per seccare del tutto?
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Re: consiglio sui peperoni secchi
La grappa al peperoncino non l'ho mai sentita, forse potrebbe piacere a mio padre
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Re: consiglio sui peperoni secchi
la grappa al peperoncino l'ho assaggiata la prima volta in un agriturismo e dato che avevo dei bei peperoncioni piccanti ho voluto provarene ho messi ben 7
in un litro di grappa e...... avete presente lo sturalavandini?
ecco ne è uscita una roba simile molto potente, ma che dico potente, di più
dopo un sorso di grappina un'amico si è messo a correre nel corridoio urlando come un pazzo
.......... tranquilli è ancora vivo
ho dovuto tagliarla con un altro litro
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Ugo e Shirin
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Re: consiglio sui peperoni secchi
Babi assassina!
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Re: consiglio sui peperoni secchi
robi
diluita ha fatto successo
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Ugo e Shirin
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Re: consiglio sui peperoni secchi
Chissà che buoni dei cioccolatini riempiti con quella grappa!
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