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Ieri all'Esselunga abbiamo preso la zucca, già tagliata a fette a cui togliere la parte esterna, perchè avrei in mente un bel risottino con la zucca.
Il bello è che io non ho mai cucinato la zucca...Ehm, voi come la preparate tenendo presente che poi andrà utilizzata per un risotto?
Ah, nel caso servisse come info, non si sa mai, non ho la pentola a pressione.
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Riferimento: Cucinare la zucca
Io la taglio a pezzetti, poi faccio andare un po' di cipolla, aggiungo la zucca e si ammorbidisce quasi subito, poi butto il riso e aggiungo brodo un po' alla volta, come sempre per il risotto
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Riferimento: Cucinare la zucca
Ecco, contavo su di te, devo essere onesta!
Ahhh, ma quindi cuoce in poco tempo, non va nemmeno fatta a parte, giusto?
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Riferimento: Cucinare la zucca
Dipende: quella surgelata va immediatamente; se è fresca ci mette un po' di più ma in genere non molto
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Riferimento: Cucinare la zucca
Esattamente come dice Robie non c'erano dubbi!! Se la tagli in pezzi piccoli, la fai andare solo un 10 minuti max più del riso! Due suggerimenti per arricchire ulteriormente un piatto che io adoro: aggiungere funghi e/o salsiccia... slurp
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Dorothy e Thunder
Grandezza e progresso morale di una nazione si possono giudicare dal modo in cui trattano gli animali.
Gandhi
stefania
Riferimento: Cucinare la zucca
Gnam gnam, grazie!
Quindi, nel caso volessi cucinarla e surgelarla... semplicemente, invece che metterci il riso dopo quella decina di minuti di cottura, spengo il fuoco?
Non si vede per niente che cucino poco, eh?Da qualche parte si deve pur iniziare (mi consolo da sola!
)
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Riferimento: Cucinare la zucca
Volendo surgelarla io la cuocio 10 min al vapore, così, senza niente, poi, quando è raffreddata la metto nei sacchetti da freezer e quando serve la tiro fuori e si cuoce in un attimo.
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Riferimento: Cucinare la zucca
Grazie Robi, nei prossimi giorni la zucca finirà in pentola!
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Riferimento: Cucinare la zucca
Se ti piacciono i gusti contrastanti (però devi aspettare l'inverno) cuoci in padella, a parte, sempre con un po' di cipolla, del radicchio di Treviso (in alternativa quello di Verona, che costa un po' meno, oppure il Treviso sfogliato, però non so se si trovi da voi) poi condisci la pasta mescolando direttamente nella terrina zucca e radicchio
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Riferimento: Cucinare la zucca
io il risotto invece lo faccio preparando la zucca a parte inizialmente, in una pentola con u po' d'acqua e la faccio bollire dieci minuti, finchè inizia ad ammorbidirsi epoi la scolo, senza buttare l'acqua di cottura e la schiaccio con unna forchetta.
Poi faccio un trito di cipolla per il riso, olio evo, a cui aggiungo due filetti di acciuga o alice sott'olio, che si scioglierà completamente, unisco il riso, faccio dorare, sfumo con dell'amaretto di saronno e poi unisco l'acqua di cottura della zucca, quando questa sarà evaporata unisco la zucca, e se c'è bisogno un po' di brodo per terminare la cottura. Non metto sale avendo messo i filetti di acciuga.....beh non ci crederete ma viene fuori stupendo !!
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Vicky Adidas e Ghiro tesorini miei!!
" I gatti ti scelgono e vanno sempre da chi sanno che li può curare con infinito amore"
Riferimento: Cucinare la zucca
Wow quante belle idee, grazie a tutte!
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Riferimento: Cucinare la zucca
Io per accelerare la cottura la zucca arrivo a grattugiarla (tipo scagliette) quando è cruda: poi con aglio e olio cuoce in poco tempo, poi, con pepe e prezzemolo, ci faccio la pasta. In effetti per il riso, però, è meglio la cipolla. Si può aggiungere della noce moscata.
Una volta feci una marmellata eccezionale con una ricetta tipo questa
http://patryval.blogspot.com/2009/09...-di-zucca.html, solo con zucca, zucchero, succo di limone e cannella (anche io non misi l'amaretto)
Ultima modifica di annaba; 27-08-2010 alle 16:22
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Luna & Milla
Riferimento: Cucinare la zucca
io faccio le lasagne con zucca e gorgonzola...e mi piace da morire!
LASAGNE ZUCCA E GORGONZOLA
Ingredienti
• 300 grammi di gorgonzola
• 200 grammi di zucca
• 1lt di besciamella
• olio
• sale qb
• pasta lasagne
• prezzemolo
• pepe
• latte (2 dita)
• parmigiano q.b.
Tagliare la zucca a tocchetti, metterla in una padella con il bordo alto, aggiungere olio, sale, pepe e prezzemolo, cuocere fino a che la zucca diventi una crema. In un pentolino mettere il latte, farlo scaldare e aggiungervi il gorgonzola tagliato in piccoli pezzi, girare e farlo sciogliere. Fatto questo aggiungere la besciamella, mescolare al gorgonzola. Fatto cio, unite i due preparati, e fateli cuocere 2 minuti assieme. In una teglia (io metto anche la carta forno). Stendere un primo strato della crema e spolverrare con un po' di parmigiano, porvi il primo strato di pasta. Continuare gli altri strati senza l'aggiunta del parmigiano ma solo con la salsa. Sull'ultimo strato spolverare nuovamente con il parmigiano. Fate cuocere per 30 minuti a 180-200°C a forno ventilato.
LadyLilith&Tissì
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Nicky nel Cuore
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Riferimento: Cucinare la zucca
Oddio, ho gli occhi che brillano solo a leggere la tua ricetta!!!
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Riferimento: Cucinare la zucca
Wow, succulenteOriginariamente Scritto da LadyLilith
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bacan d'a corda marsa d'aegua e de sä
che a ne liga e a ne porta 'nte 'na creuza de mä
DeAndré/Pagani
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