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Discussione: la frolla...disgraziata!!!

  1. #1
    Bronze Cat L'avatar di Dida85
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    Predefinito la frolla...disgraziata!!!

    Eccomi qua, stavolta sono a chiedere consigli...CLAUDIAAAAAA.....

    In pratica io e la pasta frolla un si va d'accordo, tutte le sante volte quando la metto in forno mi esce un mattone, dura, ma dura che la puoi tirare nel muro (quando la cuocio senza ripieno) anche se faccio i biscotto, duriiii assatanati, li mortacci loro!!!

    Chi mi dice che ci devo aggiungere il lievito Click here to enlarge, ma come il lievito , nella frolla?!
    Io pensavo dipendesse dalla farina, magari ce ne metto troppa, ma se non aggiungo farina non la lavoro perchè mi rimane appiccicata alle mani....

    Queste sono le dosi:
    300g farina
    110 g di burro
    100 gm zucchero,
    1 uovo

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  2. #2
    Bronze Cat L'avatar di SARINA80
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    Diana anche io sapevo che bisogna aggiungerci mezzo cucchiaino di lievito Click here to enlarge
    per le dosi a memoria non le so...

    ho una ricetta a casa dell'Artusi che però è buonissima e li mi sembra che il lievito non ci vadaClick here to enlarge
    dopo ci guardo e te la mettoClick here to enlarge
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  3. #3
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    Grazie Sara Click here to enlarge
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  4. #4
    Senior L'avatar di Chiara75
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    io vado spesso sul sito giallozafferano.it e le ricette sono facili e riescono bene!
    prova... sono diventata una maestra nella pasta brisè!la frolla ho una ricetta per una crostata..sta sera quando torno la vedo e scrivo! che nervi però quando ci si impegna tanto in una ricetta e nn esce!!
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  5. #5
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    Chiara guarda non sai davvero che nervi, mi riescono tutte ma la frolla cotta a sola mi diventa un mattone, perchè poi il sapore è buono...apparte che ci vuole lo scalpello per tagliarla!!!!Click here to enlarge

    Ho fatto le torte più difficili, e mi son venute buone, possibile che stà frolla maledetta non voglia proprio saperne!??
    Ho provato una miriade di ricette e tutte lo stesso risultato...dura, dura, dura! Click here to enlargeClick here to enlarge
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  6. #6
    Bronze Cat L'avatar di SARINA80
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

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  7. #7
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    edrai che sono 3 ricette per 3 scopi diversi.

    io se non sbaglio feci la ricetta B.
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  8. #8
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

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  9. #9
    Platinum Cat L'avatar di Lallyna
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    Lardo!?

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  10. #10
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    Si ho visto anche io Click here to enlarge mi suona un pò strano il lardo nella frolla sinceramente....
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  11. #11
    Golden Cat L'avatar di Sarah
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    io ho una ricetta OTTIMAClick here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlarge di una pasticceria di Genova che quando la faccio mi dicono tutti che è fantastica....se vuoi te la invio, solo ce l'ho a casa, quindi ti tocca aspettare stasera, oppure si collega la Cla e te la gira lei, in quanto gliela ho mandata una volta....speriamo se la sia segnata....

    cmq è vero, ci vuole un cucchiaino di lievito sciolto in un paio di cucchiai di latte.....Click here to enlarge
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    Le anime sensibili sono destinate a soffrire ma è meglio così piuttosto che essere aridi, senza amore. cit. Robimaz

  12. #12
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    Sarah manda assolutamente!!!! Click here to enlargeClick here to enlarge
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  13. #13
    Bronze Cat L'avatar di SARINA80
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    infatti devi fare la ricetta B...non le altre.Click here to enlarge
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  14. #14
    Bronze Cat L'avatar di Dida85
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    Sara me la sono segnata la B, ora poi la provo e ti dico come è venuta!!!
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  15. #15
    Golden Cat L'avatar di Sarah
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    Predefinito Re: la frolla...disgraziata!!!

    Click here to enlarge Originariamente Scritto da Dida85 Click here to enlarge
    Sarah manda assolutamente!!!! Click here to enlargeClick here to enlarge
    ok stasera te la mando Click here to enlarge

    cmq usa la manitoba e setacciala sempre prima di usarla, se incorpori aria nella farina i dolci riescono meglio (così mi hanno spiegato eh?! io sono come la farina...ciè doppio ZERO in cucina...ihihihihhihi)

    poi un altra cosa che so è che la frolla non va maneggiata troppo perchè non deve scaldarsi...e il burro deve essere a TA...
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