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Discussione: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

  1. #1
    Champion Cat L'avatar di Kitten
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    Predefinito Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    .... tra le cipolle le patate??? Click here to enlarge No, quella la conosco anch'io Click here to enlargeClick here to enlarge tutte e due si sbucciano, ma una fa piangere, l'altra no! Click here to enlarge

    Ma non conosco la differenza tra le cipolle bianche, gialle e rosse, così come tra le patate che sono di pasta e colore diverso.. Click here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlarge

    Continuo a comprare le cipolle gialle, ma giusto oggi non le ho trovate e le ho prese bianche.... Click here to enlarge, così come le patate.. le volevo gialle e le ho trovate rosse.. Non posson o essere equivalenti.. Click here to enlarge

    Esperte, come si usano? Click here to enlarge
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  2. #2
    Moderatore Globale L'avatar di robimaz
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    Che io sappia, le cipolle rosse sono un po' più dolci e credo anche più digeribili. Le patate, più sono bianche e più sono farinose, quindi adatte per purè e gnocchi.
    Poi ci vuole la ClaudiaClick here to enlarge
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    Robi

  3. #3
    Amministratore L'avatar di Luna Argentata
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    Io ieri sera ho fatto le patate rosse al forno, pare che siano le + indicate. Click here to enlarge
    perla, Kitten and Felix the Cat like this.
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  4. #4
    Kitten L'avatar di =TaniuX=
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    ahahah Click here to enlargeClick here to enlarge sicuramente non risponderò in modo ESAUSTIVO alla tua domanda, ma ti dirò quel che so!! Click here to enlarge
    allora, mi ricordo che quando ero a casa, mia mamma usava la cipolla gialla per farci i soffritti (anche io uso quella infatti) diceva che era quella più adatta perché dovrebbe essere la più saporita!
    poi quella bianca non ti so dire sinceramente...so che quella rossa si mangia cruda solitamente, la metteva a mio babbo sull'insalata con i pomodori! forse perché è un po' più dolce..

    per le patate, mi pare che quelle rosse siano più indicate per i fritti perché più "corpose"...ma poi non ti so dire meglio ne per quelle bianche, ne per quelle gialle!
    io comunque compro sempre quelle gialle...soprattutto per farle arrosto!! Click here to enlarge
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  5. #5
    Platinum Cat L'avatar di pabag
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    Difficile... Mia mamma usa le cipolle bianche x la frittata, le rosse in insalata, le gialle x il resto. Quando sono stato in Perù mi sono reso conto di quante qualità di patate ci sono...
    Click here to enlargeFelix e Fiona - Sembra che i gatti si attengano al principio che non fa mai male chiedere quello che si vuole.
    J.W.Krutch

  6. #6
    Golden Cat L'avatar di Rocco
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    Posso solo aggiungere che io non posso mangiare cipolle né patate Click here to enlarge
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    Click here to enlarge Il "dinamico duo" a questo link

  7. #7
    Moderatore L'avatar di perla
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    La cipolla bionda si usa per soffriggere,quella bianca e buona da cucinare e quella rossa da mangiare cruda.
    Le patate rosse resistono a lunghe cotture,sono ottime da fare al forno,in umido, lesse e fritte.
    Comunque se leggi qui Click here to enlargeti chiarirai le idee sulle varie qualità di patate e come è meglio cucinarle.
    Click here to enlarge

  8. #8
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    Ecco! Ringrazio tutti perchè ho scoperto che stavo facendo esattamente il contrario! Click here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlarge

    Le patate rosse le usavo per gli gnocchi, mentre quelle gialle pensavo fossero adatte per essere bollite! Click here to enlarge Esattamente l'opposto.. Click here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlarge

    E visto che la cipolla rossa è consigliabile a crudo.. Click here to enlarge, inutile che la compri! Click here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlarge

    Grazieeeeee! Click here to enlargeClick here to enlarge
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  9. #9
    Adult L'avatar di Rakel
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    Io la uso anche cucinata, sopratutto a casa de amici che comprano solo quella... Click here to enlarge
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  10. #10
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    Rakel, in mancanza di cavalli, trottano gli asini, si dice..
    Se c'è solo quella rossa, si potrà usare anche quella! Click here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlarge
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  11. #11
    Adult L'avatar di Rakel
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    "a falta de pan buenas son tortas" Click here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlarge
    Neanche io mangio la cipolla cruda, ma quando lavoravo dal fruttivendolo la gente per la insalata comprava quella fresca tipo cipollotto o se no una bianca che si chiamava dolce di Fuentes (il paese) che a detta della gente non piccava (??) ne faceva piangere... Click here to enlarge la rossa non la usiamo tantissimo noi.
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  12. #12
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    Sonia è stata esaustiva!! io posso aggiungere che ci sono anche le patate violaClick here to enlarge( ma non le ho mai comprate ne mai viste quiClick here to enlarge) e che ci sono anche le cipolle di Montoro molto buona, di colore ramato , la uso per la marmellata di cipolle ma non è indispensabileClick here to enlargele cipolle bianche le uso quando sono appena raccolte per farle ripiene, mentre uso di solito la dorata per il resto , cruda Click here to enlargeamo quella di TropeaClick here to enlarge
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    http://blog.giallozafferano.it/zampineincucina/

    Se non volete che il gatto vi cammini addosso mentre dormite, be',decidete di dormire in piedi!
    G.W.Eskow

  13. #13
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    Click here to enlarge Originariamente Scritto da claudia63 Click here to enlarge
    ci sono anche le cipolle di Montoro molto buona, di colore ramato , la uso per la marmellata di cipolle ma non è indispensabileClick here to enlarge
    marmellata di che?????? Click here to enlargeClick here to enlargeClick here to enlarge
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  14. #14
    Champion Cat L'avatar di Felix the Cat
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    ciusca, buona la marmellata di cipolle, da urlo coi formaggi un po' odorosi e stagionati.

    Se volete addolcire ulteriormente la cipolla rossa, basta lasciarla a bagno in acqua fredda per una buona mezzoretta.
    Per me le rosse più dolci in assoluto sono quelle che si trovano ad Acquaviva delle Fonti, in Puglia, sono spettacolari.
    claudia63 and Kitten like this.
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    bacan d'a corda marsa d'aegua e de sä

    che a ne liga e a ne porta 'nte 'na creuza de mä
    DeAndré/Pagani

  15. #15
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    Predefinito Re: Cipolle e patate.. la differenza tra...???

    Kit,ma l'omino della bo frost che dice?? Click here to enlarge
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    Alla larga dalle persone che non amano i gatti
    (proverbio irlandese)

    Click here to enlarge Simona

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